一般来说，汤菜较适宜的用盐比例为（）。

相似题目

• 黑膏药炼制的用丹量一般为500g油用丹（）

  A . 100g～150g B . 150g～210g C . 200g～250g D . 250g～300g E . 300g～350g

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• 冷换设备用盐洗可以清除一般厚度的水垢。

  A . 正确 B . 错误

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• 微生物的生长和繁殖需用有适宜的营养，因此在生产中，酚水氮、碳和磷的比例一般控制为（）。

  A . 90：10：1 B . 100：5：1 C . 80：50：20 D . 80：20：50

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• 如果营养土装袋时易散落，一般是因为土与有机肥的比例不适宜。

  A . 正确 B . 错误

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• 咸雪里蕻是北方人欢迎的菜肴。一般腌制咸雪里蕻时的用盐量为（）

  A . 鲜菜的20%～30% B . 鲜菜的3%～5% C . 鲜菜的5%～8%

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• 外科病人接受肠外营养治疗时，补充氮和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。

  A . 1：10 B . 1：50 C . 1：100 D . 1：150 E . 1：300

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• 钠离子交换器的再生一般采用（）的盐水溶液，用盐水池配制盐水溶液。

  A . 6% B . 5% C . 5-8% D . 4%

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• 用沼液施叶面肥一般沼液与清水的比例为（）适宜。

  A . A.2：1 B . B.1：1 C . C.1：2

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• 外科病人接受肠外营养支持时，氮和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。

  A . 1：10 B . 1：50 C . 1：100 D . 1：150 E . 1：300

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• 一般来说，可以用碱发的原料也都可以用盐发。

  A . 正确 B . 错误

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• 烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）。

  A . A．0.5～1.0％ B . B．1.5～2.0％ C . C．2.5～3.0％ D . D．3.5～4.0％

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• 一般认为，来自于动物和豆类的蛋白质应占膳食蛋白质的比例为多少比较适宜（）

  A . 10% B . 15% C . 20% D . 25% E . 30%以上

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• 药物用盐炮制后，一般能人下列哪一经（）

  A . 心 B . 肝 C . 脾 D . 肺 E . 肾

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• 为了保持体内酸碱平衡，一般建议每天饮食中的酸、碱性食物的适宜比例为（）。

  A . 1︰2 B . 1︰3 C . 1︰4 D . 1︰5

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• 一般的宴席是由冷菜、热菜、主菜、甜食、汤菜、点心、水果七道组成。

  A . 正确 B . 错误

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• 外科病人接受肠外营养支持时，氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。

  A . 1：10 B . 1：50 C . 1：100 D . 1：150 E . 1：300

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• 我国对农、牧、渔业的用盐减税属于（）税收支出。

  A . 照顾性 B . 刺激性 C . 照顾性和刺激性 D . 都不是

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• 一般来说，增加（）%的用糠量（按投粮比例）可降低0.1的酸度。

  A . A、1 B . B、2 C . C、3 D . D、4

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• 工厂化养猪生产中，一般情况下，公母猪配种适宜比例为（）

  A . A、10—20 B . B、100—600 C . C、30—50 D . D、15—20

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• SG-25型锅炉水处理再生总用盐量一般为（）。

  A . A、142.9kg B . B、215kg C . C、56.7kg D . D、114kg

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• 男孩，15岁。因腮腺炎发热，给予冰袋物理降温，适宜的用冷时间为

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• 菜肴咸味的浓度应控制在0.5%至 %范围内,咸味浓度为0.8-1.2%让人感觉最舒适。一般情况下,汤菜咸味浓度在0.8%至 %;烧菜咸味浓度为1.5%至 %

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• 腌风,腌制时,花椒盐要内外擦遍,擦透,花椒盐的用盐量可稍多点.此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• （）"1353.烧煮类菜肴较适宜的用盐比例为（）

  A．0.5～1.0％ B．1.5～2.0％ C．2.5～3.0％ D．3.5～4.0％

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