速冻
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某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）
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速冻涮羊肉片、速冻鸡肉圆、速冻小笼包等均为速冻调理肉制品。
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速冻食品加工的3P条件是指（）
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速冻食品加工的GMP要素有哪些？
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速冻制品
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影响速冻食品质量的因素包括（）
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速冻蔬菜需要在很短时间内使菜体迅速通过冰晶形成阶段，防止形成大的晶体，损伤细胞组织。所用速冻设备的冻结温度通常为（）。
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简述速冻加工对微生物的影响。
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（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
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新鲜冰冻血浆速冻温度（）。
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制备速冻血浆冰箱的最佳温度应为（）。
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速冻保藏
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在工业中，速冻是在-30℃或更低温度下将食品快速冻结。当食品中心温度达到（）℃，速冻过程结束。
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速冻的优点？
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速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
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对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
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为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味，在速冻前必须进行的工序是（）。
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速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
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速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
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山野菜速冻过程中，速冻温度最好控制在（ ）
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买速冻鱼时如果包装是透明的，袋里面有（），这有可能是速冻产品放置时间过长，已经溶化过后再重新冰冻过，不新鲜。
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预包装速冻面米制品和冷冻调理食品，如速冻饺子、包子、汤圆、虾丸等，属于生鲜食品，根据GB28050规定，豁免其强制性标示营养标签（）
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速冻果蔬的贮藏是必不可少的步骤，一般速冻后的成品应立即装箱入库贮藏，要保证优质的速冻果蔬在贮藏中不发生劣变，库温要求控制在（）
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