蒸制方法的基本操作要求是灵活掌握加热时间、蒸后进行辅助调味、（）。
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闸门及其埋件养护的基本要求是：应按规定的养护内容（或项目）、养护时间进行；养护应及时，资料不可以太虚假。
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
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闸门及其埋件养护的基本要求是：应按规定的养护内容（或项目）、养护时间进行；养护应及时，资料应真实、纪录应规范。
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菜肴原料水预熟处理的原则是：要根据原料的性质，掌握加热的时间，选择适宜的水温。
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蒸法的操作要求是选料考究、原料新鲜，（）调味一般多采用蒸前和蒸后调味，根据原料性质和成品要求掌握火力与加热时间。
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汽蒸的原则是：加水量要少，防止串味和跑汽，要掌握好加热时间。
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对于联动机气胎离合器的使用，要根据（）情况，灵活掌握离合器操作手柄的摘挂间隔速度和次数。
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用普通加热工艺镀膜时，烘烤的恒温时间最少要求是多少？（）
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展示商品的基本要求是掌握技巧，展示商品的（）。
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闸门及其埋件养护的基本要求是：应按规定的养护内容（或项目）、养护时间进行；养护应（），资料应真实、纪录应规范。
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蒸制食品应根据食品大小掌握蒸制时间。
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炝的操作要求是原料加热时以断生为宜，要求（）。
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电力系统对继电保护的基本要求是：快速性、灵活性、可靠性和选择性。
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粤式的清蒸鱼则非常注重质感，加热前一定要投放咸味调料，蒸制时间掌握得非常准确，肉质的鲜嫩程度超过苏式蒸鱼。
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蒸制食品的技术要点是要掌握（）和（）
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要熟练掌握各种（）和烹调加热器具的使用方法是火候运用的要点之一。
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菜肴原料焯水时要根据原料的性质掌握加热的时间，选择适宜的（）。
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过油走红就是烹调原料在温油中加热，使油的颜色与原料外皮涂抹的添色剂的颜色发生改变。过油时要灵活掌握火候，均匀炸制上色，掌握好原料的成熟度。
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除尘放灰的基本要求是（），掌握好灰位线。
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锉削的操作技术要求是掌握（）、时的正确姿势及锉削的用力方法和锉削速度；根据图样要求正确选用锉刀和锉削方法；合理安排锉削步骤和分配锉削余量。自制一副检验内、外圆弧的样板。
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敌情调研的方法，应当依据调查对象和具体情况灵活掌握，采取（）相结合等方法进行。
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对于气胎离合器的使用，要根据（)，灵活掌握离合器操作手柄的摘挂间隔速度和次数。
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数控车床维护的基本要求中的灵活性是说可以不用按照说明书的要求，灵活掌握加油时间，加油量等。（）
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初步热处理时要根据烹调的要求，掌握好时间长短和加热的程度。（)
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