形成松花蛋为透明状的胶体溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
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酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
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在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
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蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）
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在体内贝诺酯水解代谢为阿司匹林和对乙酰氨基酚，在酶的催化下，不能发生哪种反应（）
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麦芽制造的主要目的是：使大麦生成各种（），并使大麦胚乳中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解；去掉绿麦芽的生腥味，产生啤酒特有的色、香和风味成分。
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血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶
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酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
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蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
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细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是（）
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食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。
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酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
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细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是()
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十字花科蔬菜芥子甙在酶的作用下能分解出具有很强杀菌能力的（）。
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有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。
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当人体需要时，储存的脂肪首先会在酶的催化下分解为（）。
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细菌代谢过程中大分子营养物质在酶的作用下转变为中间产物（）。
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酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
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酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
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制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
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玉石指自然界中地质作用形成的地质细腻、坚韧耐磨、色泽洁润,以致密块状产出的透明或不透明状的矿物或岩石的总称。我国古代的四大名玉指( )。
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酶的辅助因子在酶促反应过程中的主要作用是（)。
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在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
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41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
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