41、干香菇比鲜香菇香，原因是干燥过程中在酶的作用下香味前体物质变成了香味物质。
相似题目
-
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
-
蛋白质在酶的作用下可完全水解成（）
-
血液遇（），在酶的作用下凝固成凝胶
-
蘑菇、香菇和银耳中含有（）物质，具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。
-
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
-
蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
-
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是（）
-
食物在酶的催化作用下，由大分子逐级分解为小分子营养物质的过程，称为生物学消化。
-
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为乙醇。
-
细菌代谢过程中，大分子营养物质在酶的作用下经过一种或多种途径转变为一个共同通用的中间产物，这个产物是()
-
有机体商品在适宜的条件下，在酶的作用下，冲破“休眠”状态，就可能产生（）现象。
-
在一般情况下香菇适合（）的涨发方法。
-
香菇中的香菇嘌呤有降血脂的作用。
-
细菌代谢过程中大分子营养物质在酶的作用下转变为中间产物（）。
-
干果、香菇、木耳、中药材等农副产品是采用（）进行干燥。
-
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
-
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
-
制麦即是使大麦生成各种酶，并使大麦（）中的成分在酶的作用下，达到适度的溶解，去掉率麦芽的（）。产生啤酒特有的色、香、味。
-
含水分多的食物 ，干燥的、晒干的食物则更 。新鲜的香菇属 ，晒干的香菇属 。
-
酶的辅助因子在酶促反应过程中的主要作用是（)。
-
在酶的作用下蛋黄膜的韧性张力溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
-
1000克干香菇可涨发（)克左右。
-
形成松花蛋为透明状的胶体溶液，在酶的作用下易水解变稀（）
推荐题目
- 组织文化在组织管理中的主要作用在于（）。
- 开展培训课程需求度调查的主体包括（）。
- 赖债被执行人认为将其纳入失信名单错误的，可以向人民法院申请纠正。理由不成立的，予以驳回。被执行人对驳回不服的，可以向上一级人民法院（）。
- 封堵作业时开启阀门，并记录完善开启和关闭手柄转动的圈数，记录法兰卡簧转动的圈数和（）。
- 下述哪些因素在术中首先引起通气不足（）
- 单股负链RNA病毒，含有大、中、小三个基因片段，分别编码：RNA聚合酶、囊膜糖蛋白G1和G2，以及核蛋白N。该病毒为
- 防腐剂是（）
- 定向三要素包括：（）和方位角。
- 违反《中华人民共和国保密国家秘密法》的规定，过失泄露国家秘密，情节严重的，应当()。
- 台架设备安装完成后要对部分设备进行试验，熔断器要进行交流耐压试验。A.对B.错（）