传统的酒药不具有发酵的作用。（)
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传统养生保健方法不具有（）的作用。
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传统的自然培养法，用酒药通过淋饭酒制造的自然繁殖培养酵母菌，这种酒母为（）。
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传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
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传统发酵工艺生产中收获及纯化的哪些情况应当制定相应的操作规程，采取措施减少产品的降解和污染，保证所得产品具有持续稳定的质量？（）
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特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
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“2012年12月21日黑暗降临后，地球将会有连续3天的黑夜。”12月初，这一谣言在四川一些地方持续发酵，使得一些听信传言的人开始抢购蜡烛和火柴，随着权威信息的发布，人们情绪很快稳定下来。这表明（）①意识对客观事物具有能动作用②思维和存在不具有同一性③谣言不是对客观事物的反映④要在实践中坚持和检验真理
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芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
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前一段时期，有人对中医提出非议，认为中医不科学。有人对此提出反对意见，认为中医是中国的传统医学，至今具有不可替代的作用。产生上述不同看法的哲学原因是（）
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黄酒以谷物为主要原料，利用酒药、麦曲或米曲所含的多种微生物的共同作用，酿制而成的，酒精浓度一般在（）
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补料分批发酵与传统的分批发酵相比，其优点在哪里？
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红茶是全发酵茶，初加工基本原理是创造有利条件，促进多酚类化合物在酶促作用下进行（），使之具有红汤红叶的品质特色。
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传统的发酵系统中，其中（）是整套发酵装置的核心部分.
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食盐除具有调味作用外，还具有控制发酵速度、增加面筋筋力和改善内部色泽的作用，一般用量约为面粉重的5%-7%。
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传统的发酵系统中，其中（）是整套发酵装置的核心部分，
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下述（）不能被口腔细菌发酵，能阻止新龋齿的形成和原有龋齿的发展，所以常被用作无糖糖果中具有抑龋作用的甜味剂。
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新的生物工程技术用于传统医药，特别是大宗发酵产品的升级改造，其作用是什么？
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凤香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体复合香的白酒。清芳甘润，（）为代表。
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浓香型白酒：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以已酸乙酯为主体复合香的白酒。浓香甘爽，以（）为代表。
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采用传统发酵工艺控制应重点考虑的内容不包括（）。
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酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。
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酒母两大类：一是用酒药通过淋饭酒醅的制造自然繁殖培养酵母菌，这种酒母称为（）。二是用纯粹黄酒酵母菌，通过纯种逐级扩大培养，增殖到发酵所需的酒母醪量，称之为纯种培养酒母。
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简述传统发酵和现代发酵的含义？
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我国四大传统大豆发酵食品不包括( )。
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将哪种具有杀菌消毒作用的微粒混杂到传统的纺织面料中去，可以制成具有抗菌保健功能的新型面料。将哪种具有杀菌消毒作用的微粒混杂到传统的纺织面料中去，可以制成具有抗菌保健功能的新型面料。（）
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