简述传统发酵和现代发酵的含义?
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传统干法加工咖啡豆没有发酵池发酵的程序。
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现代酸乳发酵剂是由()和保加利亚乳杆菌构成的。
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传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有()。
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圆筒体锥底发酵与传统发酵相比,()可加速发酵。
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传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵应当对关键工艺参数进行监控,关键工艺参数是指()。
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关于传统发酵工艺生产用菌种培养或发酵的内容描述错误的是()。
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在基因工程的带动下,传统的微生物发酵工业已从多方面发生了质的变化,成为现代生物技术的重要组成部分。()
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传统的发酵系统中,其中()是整套发酵装置的核心部分.
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采用传统发酵工艺生产原料药必要时,应当验证培养基、宿主蛋白、其它与工艺、产品有关的杂质和()的去除效果。
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啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为()
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凤香型:以粮谷为原料,传统固态发酵,具有以乙酸乙酯和已酸乙酯为主体复合香的白酒。清芳甘润,()为代表。
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为了改善食品品质和色、香、味及防腐与加工工艺的需要,人们在食品中加入一些化学合成或天然物质,这类物质称为食品添加剂,鲜味剂就是其中一种,传统的鲜味剂是味精,在现代食品工业中,除味精外,还可用()等作为鲜味剂,而它们都可由发酵法生产并实现了产业化。
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菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位,其目的是为工业发酵提供().
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要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是()。
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传统的菌体发酵工业分为两类,即()和()发酵。
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8、中华火腿的传统生产工艺主要分七步。重点是原料的选择、腌制和发酵三个工序。
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