餐厅设计中（）的座位要建成火车座式，提供单身顾客或情侣使用。

相似题目

• 客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，因此，餐厅经营要善于运用（）来吸引顾客。

  A . A、创新取胜策略 B . B、信誉取胜策略 C . C、信息取胜策略 D . D、提高质量取胜策略

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• 餐厅流线是指顾客、服务员、食物与器皿在厅内的流动方向和路线。关于餐厅流线设计的基本要求，下列说法正确的是（）。

  A . 尽量选取曲线 B . 尽可能集中 C . 进出门分设 D . 客用通道与服务通道交叉设置

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• 顾客就餐完毕服务员要将顾客送至餐厅门口，并（）。

  A . 送上礼品 B . 礼貌道别 C . 送上打包盒 D . 送上名片

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• 餐厅服务员接待顾客时要做到哪“五心”？

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• 餐厅提供低价套餐吸引顾客，但多数客户进入餐厅后，还是会选择高价的菜肴，这体现了（）。

  A . 折扣定价 B . 偏向定价 C . 牺牲定价 D . 差别定价

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• 火车撞击时，人在座位中，背向火车前进方向的乘客如果太晚接触地面，应该双手抱头。

  A . 正确 B . 错误

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• 餐厅里已满座，只有留给旅行团的座位空着，客人硬要坐下，怎么办？

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• 中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。

  A . 一次 B . 两次 C . 三次 D . 多次

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• 没有右臂的客人进人餐厅后，服务员要把他引领到（）的座位，以满足客人的自尊心。

  A . 靠右墙边 B . 靠门 C . 靠中间 D . 靠后墙边

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• 餐厅的气氛是餐厅设计的一项重要内容，气氛设计的优劣直接影响着餐厅对顾客的（）

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• 根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中（）的位置。

  A . A、最好 B . B、安静 C . C、方便 D . D、最显眼

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• 火车撞击时，人在座位中，背向火车前进方向的乘客如果太晚接触地面，可以双手（）。

  A . 抱颈 B . 抱头 C . 护腹部 D . 护心

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• 在美食节期间的餐厅特定空间中，餐台设计的目的是要使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的空间，从而增加对美食节餐厅的特定的（）

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• 对顾客提供的财产（如钻井设计等）要进行（）。

  A . A、妥善保管； B . B、沟通、登记； C . C、登记、确认； D . D、登记、保管；

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• 为了给特殊乘客提供出行便利，现在的公共汽车上都设有特殊人群的专用座位。此设计遵循了设计基本原则中的（）。

  A . 实用性原则 B . 经济性原则 C . 可持续发展原则 D . 美观性原则

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• 因为经济仓顾客不愿提供更高的价格,所以航空公司不增加经济仓座位的空间。()

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• 在营运中发生的事情要根据事情的轻重缓急进行解决，1、影响顾客安全的;2、影响顾客满意度和舒适度的;3、影响餐厅美观的（）

  是 否

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• 餐厅服务员在走廊、拐角和楼梯上行走时要密切注意顾客的行走线路，及时礼让。（）

  是 否

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• 快餐厅布局要高效节约，不浪费空间，以造就较高的座位周转率。（）

  是 否

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• 值班管理的定义是:值班期间，协调（），使餐厅保持在一个能够随时提供最佳的服务，使顾客感到满意的状态

  A．人员 B．班表 C．物料 D．环境

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• 《饭馆（餐厅）卫生标准》GB16153-1996规定，厕所采用水冲洗式，（）设座式便桶。

  A．可以 B．禁止

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• 我们可以提供哪些餐厅给顾客用晚餐（）

  A．西餐厅 B．中餐厅 C．特色餐厅 D．池畔吧 E．大堂吧

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• 顾客在餐厅用餐时，需要服务员提供周到服务，服务员应根据不同情况做好针对性服务。（）

  是 否

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• 顾客如果离开前要打包，餐厅服务员应积极为之服务，并收取相应的费用，如果顾客剩余食物太多却不要求打包，餐厅服务员要主动提醒顾客打包。（）

  是 否

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