为什么食盐也是酱油生产的原料之一？

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• ①最早的单质碘便是法国人从海藻中发现的，海藻也是最早的碘生产原料 ②我国大部分地区都缺碘，碘不足可能会引起甲状腺肿病和地方性克汀病 ③近年来，随着人们对食品纯天然的追求，海藻碘盐越来越受到欢迎 ④碘在自然界中比较稀少，但是海洋中的藻类却有较高的含碘量 ⑤碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称 ⑥因此从1995年起，我国开始实施食盐强制加碘 将以上六个句子重新排列，语序正确的是：（ ）

  A . ②⑤⑥③①④ B . ③①④⑤②⑥ C . ④③①⑤⑥② D . ⑤②⑥④①③

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• 以豆粕或豆饼为原料生产酱油需润水处理，下列说法不符合润水目的的是（）。

  A . 润水是为了洗去豆粕或豆饼表面杂质 B . 供给米曲霉生长需要所需要的水分 C . 原料中蛋白质结合适量水分有利于受热均匀，蒸料时加快达到适变性 D . 原料中淀粉吸水膨胀，易于糊化，提供米曲霉生长所需要营养物质

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• 政府规定在食盐中添加KIO3，碘是合成下列哪种激素的重要原料之一？（）

  A . 胰岛素 B . 甲状腺激素 C . 生长激素 D . 雄性激素

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• 根据《酱油卫生标准》，酱油中的食盐浓度不得低于（）

  A . 5% B . 10% C . 15% D . 20%

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• 酱油是我国的主要调味品之一，下图示意酱油生产过程。读图完成以下问题。 https://assets.asklib.com/psource/2015121011272254624.jpg 广东地区酱油厂多数采用东北大豆作为主要原料，其主要原因（）

  A . A.生长周期长，质量好 B . 方便海运 C . 种植面积广，价格低廉 D . 地广人稀，产量高

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• 生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。

  A . 维生素类 B . 淀粉 C . 蛋白质 D . 粗纤维

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• 酱油生产原料选择依据是什么？

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• 酱油生产工艺流程为：原料→润水→（）→冷却→接种→（）→成曲拌盐水→（）→成熟酱醅浸出淋油→生酱油→（）→调配→澄清→检验→成品

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• ①最早的单质碘便是法国人从海藻中发现的，海藻也是最早的碘生产原料；②我国大部分地区都缺碘，碘不足可能会引起甲状腺肿病和地方性克汀病；③近年来，随着人们对食品纯天然的追求，海藻碘盐越来越受到欢迎；④碘在自然界中比较稀少，但是海洋中的藻类却有较高的含碘量；⑤碘是人体必需的微量元素之一，有“智力元素”之称；⑥因此从1995 年起，我国开始实施食盐强制加碘；将以上六个句子重新排列，语序正确的是（）

  A．②⑤⑥③④① B．③①④⑤②⑥ C．④③①⑤⑥② D．⑤②⑥④①③

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