罐头食品中的低酸食品和中酸食品是以PH________为划分界限的。
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下列食品为碱性食品的是_____。
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《散装食品卫生管理规范》明确规定，销售人员在销售散装食品时必须持有效_____证明，操作时须戴____________。
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保健食品内外包装上必须标有____标志及“保健食品”字样。
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目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______
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食品污染包括:_______
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广义的食品添加剂是指食品本来成分以外的物质。下列关于使用食品添加剂的观点中，正确的是:_______
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食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度:_______
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食品中的冷却法有：接触冰冷却法、空气冷却法、水冷却法和_______冷却法
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抗氧化剂起作用机理都是依赖自身的_____________，一种是抗氧化剂_____________，消耗食品内部和环境中的氧，从而保护食品组织不受氧化；另一种是抗氧化剂通过_____________从而防止食品组织氧化变质。
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食品中的水分分类很多，下面哪个选项不属于同一类_______。
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所谓食品感官检验，就是以____、_____、____为基础。依靠人的感觉对食品进行评价、测定、并进行统计分析的方法。
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食品中酸的种类很多，可分为有机酸和 __ __ 两类。
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食品添加剂最常用的分类方法是_____________，我国将食品添加剂按其功能分为_____________大类。
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食品的颜色变化 多 与食品中的内源酶有关， 如： _______ 。
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_____是食品添加剂使用的首要要求。_____是食品添加剂使用的首要要求
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食品安全标准是__________的标准。除食品安全标准外，不得制定其他的食品强制性标准
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预包装食品营养标签中的比较声称是指与消费者熟知的同类食品的__进行比较之后的声称，如“增加”、“减少”等（）
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《食品安全法》规定，食品生产经营企业应当制定_____，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患。
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食品中水分对脂质氧化存在_______和_______作用。当食品中αW值在_______左右时，水分对脂质起_______作用；当食品中αW值_______时，水分对脂质起_______作用。
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60、食品中的_______水不能被微生物利用。
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2、我国《食品安全法》规定：对违反本法规定，受到开除处分的食品检验机构人员，自处分决定作出之日起________年内不得从事食品检验工作；
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4、________可引发婴儿生殖器畸形，因此禁止用于食品和婴幼儿食品的包装材料中。
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9、“谷物，谷类食品”的英文是__________（Genetically Modified Foods中的重要单词）（单数，小写字母）
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热杀菌在杀死和钝化食品中的微生物和酶的同时，也能给食品带来负面影响，如_______。
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