下列杀菌技术中属于冷杀菌技术的是（）

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• 臭氧杀菌技术多用于（）的杀菌。

  A . A、果蔬 B . B、饮用水 C . C、食品原料 D . D、乳制品

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  A . 石炭酸 B . 环氧乙酸 C . 酒精 D . 过氧化氢 E . 新洁尔灭

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• 巴氏灭菌技术的杀菌对象是（）。

  A . A、细菌孢子 B . B、酵母 C . C、霉菌 D . D、乳酸杆菌

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• 下列药物中，属于静止期杀菌药的是（）。

  A . 头孢菌素类 B . 四环素类 C . 大环内酯类 D . 磺胺类 E . 氨基苷类

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• 下列杀菌技术中属于热杀菌技术的是（）

  A . 超高压技术 B . 高压脉冲电场杀菌 C . 辐射杀菌技术 D . 欧姆杀菌技术 E . 磁力杀菌技术

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• 果蔬饮料新型杀菌技术有（）。

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• 常用加热杀菌技术不包括（）。

  A . 使用抗生素 B . 巴氏消毒法 C . 超高温消毒法 D . 微波加热杀菌

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• 超高压加强技术是当前备受各国关注的一项食品加工技术，主要用于冷杀菌，最早是加工果酱。超高压灭菌以水或其他流体传导压力。由于它可以瞬间完成，且不受食物形状、大小限制，所以能最大限度保留食物的色泽、风味和营养。下列对超高压灭菌的认识，错误的是：（）

  A . 在强大的压力下，细菌的微观结构会发生变化 B . 具有高效、快速、杀菌效果均匀的优势 C . 非热加工可以较少破坏食物的营养物质 D . 不适合对果汁饮料、浓缩果汁等液体进行灭菌

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• 下列杀菌剂中（）属于氧化型杀菌剂。

  A . A、漂白粉 B . B、亚硫酸钠 C . C、保险粉 D . D、焦亚硫酸钠

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• 下列农药中属于杀菌剂的是（）

  A . A、使它隆 B . B、除虫脲 C . C、BT乳剂 D . D、石硫合剂

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• 下列（）是无菌包装技术中最普遍使用的杀菌剂。

  A . A、双氧水 B . B、环氧乙烷 C . C、次亚氯酸钠 D . D、乙醇

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• 常用的加热杀菌技术有：()

  A . 使用抗生素 B . 巴氏消毒法 C . 超高温消毒法 D . 微波加热杀菌 E . 高温灭菌法

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• 超高温杀菌技术，是指将流体或半流体在2.8秒内瞬间加热，然后再迅速冷却到30℃～40℃的杀菌技术。瞬间加热所需的温度是（）

  A . 110℃～130℃ B . 135℃～150℃ C . 180℃～250℃ D . 200℃～250℃

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• 1998年，新飞研制出无氟节能冰箱。在其他厂家跟进之时，新飞又引进了全面杀菌技术，推出具备超级节能和全面杀菌功能的“双冠王”系列冰箱。这属于哪种战略策划？（）

  A . 成本领先战略 B . 差异化战略 C . 集中化战略 D . 国际化战略

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• 下列杀菌剂中属于苯并咪唑类的是（）

  A . 萎锈灵 B . 多菌灵 C . 代森锰锌 D . 井冈霉素

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• 下列杀菌设备中，（）杀菌设备属于连续式。

  A . 静水压式 B . 浸水回转式 C . 无篮式 D . 淋水回转式

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• 应用于食品物料的杀菌技术？

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• 辐射保藏技术属于一种冷杀菌技术。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下哪点不属于变频杀菌技术的特点（）。

  A . 杀菌效率高，70%以上 B . 投资、运行、维护费用较低 C . 兼有除垢作用 D . 兼有破乳作用

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• 法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法（如牛奶巴氏灭菌法），而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。

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• 涡流动态杀菌技术杀菌率是多少？（)

  A．99% B．99.9% C．99.99% D．99.999%

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• 【选择题】：法国微生物学家巴斯德不仅发明了冷杀菌法（如牛奶巴氏灭菌法），而且也研究出家蚕微粒子病防控技术。（）

  A、错 B、对 题目来源：2021智慧树中国蚕丝绸文化答案题库

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• 辐射杀菌技术不具备的特质有

  A．具有强大的穿透性 B．可杀灭一切生命形式 C．成本低,易于推广 D．可以抑制根茎发芽

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