奶油一般在（）以下保藏
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新鲜的奶油水分含量一般情况是（）。
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奶油有轻质奶油和重质奶油，在一般西点制作中大都使用重质奶油。
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家禽一般是采用（）保藏方法，温度在-8℃左右，要取出内脏洗涤后才能冷冻。
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肉在低温下保藏时常出现以下（）几种情况。
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涉及新的生物材料申请的申请人，应办理生物材料样品保藏手续，还应在请求书中填写以下内容（）。
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低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。
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菌种的保藏方法一般常用的方法有斜面低温保藏法、（）、挂纸保藏法等。
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奶油胶冻的冷却时间一般在（）。
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低温保藏鱼类，温度一般保持在（）。
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采用斜面低温保藏菌种，一般保藏温度是（）。
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在干酪、鲜奶或香肠、奶油等食品的保藏中，为防止微生物污染引起酸败，下列哪种方法既符合食品安全法又符合简便易行节约成本的原则（）.
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含脂量一般在18%～36%的奶油称为（）。
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在冻干保藏中，以下（）属于冷冻保护剂.
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用冰保藏刚刚死亡的鱼，温度一般在0-4℃，这种鱼的保藏时间为3-7天，几乎保留了活鱼的全部品质；细胞也没有受到损伤，我们称之为（）？
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稀奶油的中和：稀奶油的酸度在0.5％(55 oT)以下时，可中和0.15％(16 oT)； 若稀奶油的酸度在0.5％以上时，所以中和的限度以0.15%～0.25％
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用冰保藏刚刚死亡的鱼，温度一般在0-4℃，这种鱼的保藏时间为3-7天，几乎保留了活鱼的全部品质；细胞也没有收到损伤，我们称之为（）？
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关于奶油的正确叙述是含水量一般为50%-60%、具有良好的充气性、商业品种有甜奶油、酸奶油和淡奶油、从牛奶中（）出来。
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鲜奶油根据含脂率的不同，可分为轻奶油和重奶油，清奶油的含脂率一般在37%~50%。此题为判断题(对，错)。
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奶油根据含脂率不同，可分为两种，其中轻奶油的含脂量一般在（）。
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含脂量一般在37%-50%的奶油称为（）
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家禽一般是采用低温保藏方法，温度在-8℃左右。要取出（）洗涤后才能冷冻
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【判断题】为了更好的保藏奶油，奶油加工中可以加入抗氧化剂，但不能使用防腐剂。（）
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鲜奶油具有丰富的营养价值和食用价值，轻质奶油的含脂率一般在18%-30%（）
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6、保藏菌种方法中，一般而言，真空冷冻干燥保藏法效果最好。
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