斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

相似题目

• 特殊酒水斟倒要求是什么？

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• 中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

  A . A、软饮料→葡萄酒→烈性酒 B . B、葡萄酒→烈性酒→软饮料 C . C、烈性酒→软饮料→葡萄酒 D . D、烈性酒→葡萄酒→软饮料

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• 为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。

  A . 五 B . 六 C . 七 D . 八

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• 斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口（）左右。

  A . A、1厘米 B . B、1.5厘米 C . C、2厘米 D . D、2.5厘米

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• 为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

  A . A、酒水的颜色 B . B、酒水的香型 C . C、酒水的产地 D . D、酒品的特点

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• （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

  A . 徒手 B . 托盘 C . 主宾 D . 酒篮

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• 中餐宴会斟酒应丛（）开始斟倒

  A . A、主人位 B . B、副主人位 C . C、主宾位 D . D、副主宾位

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• 由于酒品斟倒标准不同，服务员按照酒品的特点，准确的将酒斟入杯中是服务员必须掌握的正确（）。

  A . A、酒类品牌 B . B、斟酒标准 C . C、酒的售价 D . D、酒水分类

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• 下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。

  A . 白酒-八分满 B . 红葡萄酒-2/3 C . 白葡萄酒-1/2 D . 香摈-八分满

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• 在婚宴当中，按照酒杯的不同种类，斟酒的程度是不一样的，其中白酒应该斟：（）

  A . 八成 B . 六成 C . 七成 D . 九成

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• 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

  A . 介绍酒品 B . 宣传酒特色 C . 推销品牌 D . 再次确认

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• 应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

  A . 用餐 B . 用酒 C . 酒品 D . 价格

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• 斟酒时，服务员站在宾客的（），面向宾客，将（）伸出进行斟倒。

  A . 右后侧；左臂 B . 右后侧；右臂 C . 左后侧；左臂 D . 左后侧；右臂

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• 当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。

  A . 正确 B . 错误

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• 宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

  A . A、1/2 B . B、1/3 C . C、1/6 D . D、1/10

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• 徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

  A . A、下垂 B . B、持服务巾 C . C、背于身后 D . D、持服务巾、背于身后

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• 中、西餐厅的宴会服务中通常是将啤酒斟倒在（）杯中。

  A . 马克 B . 平底 C . 饮料 D . 异形

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• 斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

  A . A、一般性服务 B . B、优质性服务 C . C、特殊性服务 D . D、美观服务

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• 徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

  A . 毛巾 B . 服务餐巾 C . 垫布 D . 抹布

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• 不同酒类的斟酒量，红葡萄酒是红葡萄酒杯的（ )杯，白葡萄酒是白葡萄酒杯的（ )杯，脾酒是脾酒杯的（ )杯，中国白酒是古典杯的（ )杯。

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• 当客人酒杯中的酒水少于1／2时，就应及时斟添。（)

  当客人酒杯中的酒水少于1/2时，就应及时斟添。()

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• 当客人酒杯中的酒少于()时应征询客人意见是否添加酒水。

  A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5

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• 在进行徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。

  A．自然下垂 B．任意摆放 C．背于身后 D．持服务巾、背于身后

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• 在特殊酒水斟倒服务，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)

  是 否

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