斟倒加温和冷却的酒水在服务上属于（）。

相似题目

• 特殊酒水斟倒要求是什么？

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• 中餐宴会酒水饮品斟倒的顺序是（）。

  A . A、软饮料→葡萄酒→烈性酒 B . B、葡萄酒→烈性酒→软饮料 C . C、烈性酒→软饮料→葡萄酒 D . D、烈性酒→葡萄酒→软饮料

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• 为宾客斟倒酒水时，一般酒水斟倒八分满，红葡萄酒斟（）分满。

  A . 五 B . 六 C . 七 D . 八

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• 斟倒一般酒水时，瓶口应距离杯口（）左右。

  A . A、1厘米 B . B、1.5厘米 C . C、2厘米 D . D、2.5厘米

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• 为达到酒水斟倒标准正确，服务员应掌握（）。

  A . A、酒水的颜色 B . B、酒水的香型 C . C、酒水的产地 D . D、酒品的特点

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• （）斟酒多用于中餐服务，适用于同时为同桌多位顾客斟倒多种酒水饮料的服务。

  A . 徒手 B . 托盘 C . 主宾 D . 酒篮

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• 斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。

  A . A、餐前 B . B、到餐厅后 C . C、开餐时 D . D、入座时

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• 酒水服务中遇到宾客饮用加温酒，服务员要随时掌握（）以保证服务质量。

  A . A、温度 B . B、续杯 C . C、饮用情况 D . D、酒的颜色

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• 下列关于酒水斟倒量叙述正确的是（）。

  A . 白酒-八分满 B . 红葡萄酒-2/3 C . 白葡萄酒-1/2 D . 香摈-八分满

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• 入席服务时，服务员应将菜单放在（）面前，并帮助客人打开餐巾，除去筷套，斟倒酒水。

  A . 主宾 B . 副主宾 C . 主人 D . 副主人

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• 斟倒加温酒与冰镇酒的区别是：斟倒加温酒在客人（），斟倒冰镇酒要在客人（）。

  A . A、入座时，落座后 B . B、落座后，入座时 C . C、进店时，入座后 D . D、入座后，落座后

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• 特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

  A . 介绍酒品 B . 宣传酒特色 C . 推销品牌 D . 再次确认

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• 应根据宾客（）决定酒水的斟倒顺序。

  A . 用餐 B . 用酒 C . 酒品 D . 价格

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• 值台员要注意宾客酒水的饮用情况，一般当宾客杯中酒水还剩（）时，就要为宾客斟倒。

  A . 1/5 B . 4/1 C . 1/3 D . 1/2

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• 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。

  A . 特价酒水 B . 一般酒水 C . 指定酒水 D . 特殊酒水

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• 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，下列关于斟倒香槟酒的方法是正确的是（）。

  A . 分两次斟完一杯 B . 沿杯壁斟 C . 用干净的餐巾布包住酒瓶 D . 瓶口搭在杯口上

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• 中餐在斟倒酒水时，烈性酒和饮料一般以（）为宜。

  A . 五分 B . 六分 C . 八分 D . 十分

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• 斟酒标准是指不同的酒水斟倒在不同酒杯中的（）。

  A . 色彩 B . 高度 C . 量度 D . 数量

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• 由于加温酒温度较高，因此应在宾客入座之前斟倒完毕。

  A . 正确 B . 错误

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• 徒手斟酒服务形式是：左手拿一块（），右手握瓶为顾客斟倒酒水。

  A . 毛巾 B . 服务餐巾 C . 垫布 D . 抹布

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• 服务员应掌握特殊酒水斟倒方法，客人落座后斟（）酒，客人入座时斟（）酒。

  A . A、冰镇；加温 B . B、啤酒；黄酒 C . C、加温；冰镇 D . D、果酒；加饭酒

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• 在特殊酒水斟倒服务，要求餐厅服务员做到：确认酒水品牌，正确选用饮酒用具，熟练掌握斟酒标准。（)

  是 否

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• 9、服务人员应按照宴会菜单要求为客人依次斟倒酒水饮料。

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