以下说法错误的是()

A . 酸性比在碱性更能促进与风味物质的结合。 B . 蛋白质与风味物质结合物质通过各种化学键和物理吸附力。 C . 水促进极性挥发物的结合而对非极性化合物没有影响。 D . 蛋白变性提高结合风味能力。

时间:2022-10-06 01:39:08 所属题库:蛋白质题库

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