有人把100克咖啡豆作为标准进行了营养成分的分析，发现每100克咖啡豆中含水分22克。（ ）

相似题目

• GB28050规定，蛋白质修约间隔0.1克（g），“0”界限值≤0.5g/100g。问：某食品每份（20g）中含蛋白质0.4g，100g该食品中蛋白质含量为2.0g，按照“0”界限值的规定，在产品营养成分表中蛋白质含量应标示为（）

  A . 0.4g B . 0g C . 0.1g D . 0.5g

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• 欲配制500克、量成分浓度为5%的Nacl溶液需取Nacl（分析纯）多少克？水多少毫升（假定常温下水为密度≈1克/毫升）

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• 茶叶的主要营养成分有茶多酚、咖啡碱、芳香油、多种维生素和矿物质等。

  A . 正确 B . 错误

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• 硅藻是南极浮游植物中最主要的成分，其繁衍能力极强。它的大量生长为海域内几十亿吨磷虾的生长提供了充足的条件。磷虾用途甚广，它将是人类大有希望的蛋白质来源之一，也是南极生态中的一个关键性的生物，没有它就没有那么多的鲸类、企鹅和海豹等。于是，有人认为把磷虾作为南极生物的象征比起企鹅来说更为合适。 这段文字论述的中心是：

  A . 把磷虾作为南极生物的象征最恰当 B . 磷虾的广泛用途和重要作用 C . 没有硅藻就没有磷虾、鲸类、企鹅和海豹 D . 硅藻的繁衍能力极强，是人类大有希望的蛋白质来源

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• 进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）。

  A . 表面十点采样 B . 两层五点采样 C . 三层五点采样 D . 中层三点采样 E . 底层三点采样

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• 某饲养场饲养了某种动物，每只动物每天至少需要蛋白质200克、矿物质4克、维生素5毫克。市场上销售的甲乙两种饲料每公斤的营养成分及单价如下： https://assets.asklib.com/psource/2014051610473887368.jpg 因此，饲养每只动物至少需要饲料成本（）元

  A . A、6 B . B、8 C . C、10 D . D、12

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• 在食物成分表中，与食物“花卷”对应，同时与营养素“蛋白质”对应的数据为6.4克，则50克花卷中所含蛋白质为（花卷食部为100%）（）。

  A . 3.2克 B . 6.4克 C . 43.4克 D . 50克

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• 为了鉴定一种分析方法，取基准物（质量分数为100.0%）进行了10次平行测定，测得结果的平均值为99.7%，标准偏差为0.4%。则t检验法进行平均值与标准值的比较的统计量t等于（）。

  A . 7.5 B . 0.379 C . 0.237 D . 2.37

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• 脂肪是食品中重要的营养成分之一，是一种富含热能的营养素，是人体热能的主要来源，每克脂肪在体内可提供（）kJ的热能。

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• 计算题：现有石英石原砂100吨，取100克作为试样，在水洗前是100克，水洗后是81克，这批原砂是否合格？

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• 营养指数＝体重（克）/身高（厘米）×100。我国20―25岁的城市青年标准，男予为260―403；女子为271―387。

  A . 正确 B . 错误

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• 20℃时，将12克NaOH溶解在100克水中，有人说所得溶液的浓度是12%，对吗？应该怎么说？

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• 进行食品理化检验和营养成分分析时，不同食品的采样方法有所不同，对车、船散装或粮仓堆放的大量固体食品，其采样方法应为（）

  A . 表面十点采样 B . 两层五点采样 C . 三层五点采样 D . 中层三点采样 E . 底层三点采样

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• 大米含有人体必需的营养，但米粒表层的营养成分在淘米时会随水流失，淘米次数过多，既容易导致营养流失又（）。

  A . 浪费用水 B . 浪费时间 C . 无益健康

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• 国家标准把（）作为测定煤中含硫量的仲裁分析法。

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• 黑米的营养成分比一般的稻米高，每千克约含蛋白质（）克。

  A . A、8.2% B . B、10.2% C . C、11.43% D . D、15.3%

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• 螺旋藻是目前所知食物中营养成分最充分、最全面、最均衡的食品，一克螺旋藻的营养价值相当于（）克各种蔬菜瓜果营养价值的总和。

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• 食物成分表中的各营养成分含量是以每100克( )计算的

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• 某企业生产的袋装食品自动打包机包装，每袋标准重量为100克。现从某天生产的一批产品中按重复抽样方式随机抽取50包进行检查，测得每包重量（单位：克）如下表： 每包重量（g） 包数 96-98 2 98-100 3 100-102 34 102-104 7 104-106 4 合计 50 已知食品重量服从正态分布。以下关于假设检验分析正确的时（）。（数据结果要求小数点后保留2位有效数字，设显著水平为0.05）

  A、根据假设检验原理，原假设应设为<img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/17040001-17043000/17042341/f393c35-chaoxing2016-421644.png' /> B、本检验用到的检验统计量为T统计量 C、按假设检验原理，拒绝域应该为（1.645，<img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/17040001-17043000/17042341/1d461e4-chaoxing2016-421645.png' />） D、该案例中食品平均重量的95%置信区间为（100.87，101.77）

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• 从装满100克浓度为80%的咖啡的杯中喝掉40克咖啡后，再倒人清水将杯装满，搅拌后又喝掉40克咖啡，然后添人清水再将杯装满，这样反复三次后，杯中咖啡浓度为多少？（）

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/2433001-2436000/e427fdfbc5f7c06605533ecbb3de590b.gif' />

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• 目前食品包装袋上没有把纤维素的含量和其他营养成分一起列出。因此，作为保护公众健康的一项措施，国家应该规定食品包装袋上明确列出纤维素的含量。下列哪项如果为真，可作为论据支持上述论断？Ⅰ.大多数消费者购买食品时能注意包装袋上关于营养成分的说明。Ⅱ.高纤维食品对于预防心脏病、直肠癌和糖尿病有重要作用。Ⅲ.很多消费者都具有高纤维食品营养价值的常识（）

  A．仅Ⅰ B．仅Ⅱ C．仅Ⅲ D．Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ

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• 某企业生产的袋装食品自动打包机包装，每袋标准重量为100克。现从某天生产的一批产品中按重复抽样方式随机抽取50包进行检查，测得每包重量（单位：克）如下表： 每包重量（g） 包数 96－98 2 98－100 3 100－102 34 102－104 7 104－106 4 合计 50 已知食品重量服从正态分布。以下关于假设检验分析正确的时（）。（数据结果要求小数点后保留2位有效数字，设显著水平为

  A、根据假设检验原理，原假设应设为<img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/16971001-16974000/16973876/f393c35-chaoxing2016-421644.png' /> B、本检验用到的检验统计量为T统计量 C、按假设检验原理，拒绝域应该为（1.645，<img src='https://img2.soutiyun.com/shangxueba/ask/16971001-16974000/16973876/1d461e4-chaoxing2016-421645.png' />） D、该案例中食品平均重量的95%置信区间为（100.87，101.77）

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• 啤酒中含有人体所必需的多种氨基酸和维生素等营养成分。（)

  是 否

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