不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

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• 以下哪种食物最可能引起亚硝酸盐食物中毒？（）

  A . 变质的鱼肉 B . 制作不当的腌肉、肴肉 C . 霉变的花生

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• 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）。

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

  A . 潜伏期较长 B . 属于植物性食物中毒 C . 没有特效治疗药物 D . 可出现全身组织缺氧表现 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 亚硝酸盐引起的食物中毒（）

  A . 属于植物性食物中毒 B . 可出现全身组织缺氧表现 C . 没有特效治疗药物 D . 潜伏期较长 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 以下哪项不易引起亚硝酸盐中毒（）。

  A . 腐竹 B . 苦井水 C . 腌菜 D . 不新鲜蔬菜 E . 香肠

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• 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

  A . 刚腌制不久的蔬菜 B . 香肠中加显色剂过量 C . 食入腐败的蔬菜 D . 贮存过久的咸菜 E . 食用工业盐

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• 以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）

  A . 刚腌制不久的蔬菜 B . 香肠中加显色剂过量 C . 食入腐败的蔬菜 D . 贮存过久的咸菜 E . 食用工业盐

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• 短时间摄入大量含亚硝酸盐蔬菜而引起的植物中毒称为（）。

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• 亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

  A . 属于植物性食物中毒 B . 可出现全身组织缺氧表现 C . 没有特效治疗药物 D . 潜伏期较长 E . 会引起中枢神经麻痹

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• 可引起亚硝酸盐食物中毒的是（）引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）引起黄曲霉毒素食物中毒的是（）

  A . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品 B . 海产品及盐渍食品 C . 玉米、花生仁 D . 蔬菜 E . 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

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• 一次性食入（）克的亚硝酸盐即可引起中毒，甚至死亡

  A . 0.1~0.2 B . 0.2~0.3 C . 0.1~0.3 D . 0.3~0.5

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• 以下不易引起亚硝酸盐中毒的是（）

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 引起亚硝酸盐食物中毒的物质有（）

  A . 不新鲜的蔬菜 B . 腌菜 C . 苦井水 D . 卤肉 E . 腌肉

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• 不易引起亚硝酸盐中毒的是（）

  A . 苦井水 B . 不新鲜蔬菜 C . 腌菜 D . 腐竹 E . 香肠

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• 引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

  A . A、误将亚硝酸盐当食盐用 B . B、吃腐烂变质蔬菜 C . C、吃变质腌菜 D . D、吃苦井水

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• 亚硝酸盐引起食物中毒（）

  A．属化学性食物中毒 B．没有特效治疗药物 C．可出现全身组织缺氧表现 D．皮肤可出现青紫症状 E．潜伏期较长

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• 下列食品中易引起亚硝酸盐食物中毒的是未腌透的咸菜、腌肉制品、（）。

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