豆类食物的最限制性氨基酸是（）

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）

  A . A.苯丙氨酸 B . B.蛋氨酸 C . C.苏氨酸 D . D.赖氨酸 E . E.亮氨酸

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• 谷类食物蛋白质中（）含量最少，其次为（），则称其为第一、第二限制氨基酸。

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• 豆类的第一限制性氨基酸是（）。

  A . 蛋氨酸  B . 谷氨酸  C . 色氨酸  D . 赖氨酸

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• 食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸。

  A . 正确 B . 错误

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• 谷类食品中第一限制氨基酸是赖氨酸，豆类中的第一限制氨基酸是（）。

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• 谷类食物中的第一限制氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 蛋氨酸 E . 组氨酸

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• 某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸是（）

  A . 蛋氨酸 B . 赖氨酸 C . 苏氨酸 D . 色氨酸 E . 缬氨酸

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• 某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（）

  A . 精氨酸 B . 苏氨酸 C . 赖氨酸 D . 缬氨酸

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• 食物中限制氨基酸的存在使机体（）。

  A、蛋白质的吸收受到限制 B、白质供应热能受限 C、合成组织蛋白质受限 D、蛋白质分解代谢受限 E、机体氮平衡受限

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• 一般而言，粮谷类食物中蛋白质的限制氨基酸是

  A . A、蛋氨酸 B . B、组氨酸 C . C、亮氨酸 D . D、赖氨酸 E . E．谷氨酸

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• 何谓限制性氨基酸？指出谷类食物的第一、第二限制氨基酸。

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• 食物中含量相对较低的氨基酸被称为限制氨基酸

  A . 正确 B . 错误

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• 豆类食物中的第一限制氨基酸是（）

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 蛋氨酸 E . 组氨酸

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• 粮谷类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为（）。

  A . A、苯丙氨酸 B . B、蛋氨酸 C . C、苏氨酸 D . D、赖氨酸 E . E、色氨酸

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• 大豆中的最限制性氨基酸是（）

  A . 赖氨酸 B . 苏氨酸 C . 色氨酸 D . 组氨酸 E . 甲硫氨酸

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• 豆类存在的第一限制氨基酸是（）。

  A、蛋氨酸 B、谷氨酸 C、组氨酸 D、赖氨酸 E、色氨酸

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• 某食物蛋白质的蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸和赖氨酸的氨基酸评分分别为0.77、0.91、0.88和0.98，该食物蛋白质的限制氨基酸是（ ）

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• （ ）是谷类食物的第一限制氨基酸。

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• 豆类食物蛋白质的第一限制性氨基酸为：

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• 关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是（)。A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于

  关于食物氨基酸模式的叙述，正确的是()。 A、植物蛋白质由于存在限制氨基酸-亮氨酸，故营养价值低于动物性蛋白 B、大豆蛋白质是优质蛋白，实验中以此作为参考蛋白 C、某些动物蛋白质氨基酸模式不合理，主要是因缺少甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 D、不能用于评价食物蛋白的营养价值 E、计算方法是以该食物蛋白质中的色氨酸含量为1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值

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• 豆类食物蛋白的第一限制性氨基酸是

  A．蛋氨酸 B．赖氨酸 C．色氨酸 D．苏氨酸 E．亮氨酸

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• 大豆中的最限制性氨基酸是大豆中的最限制性氨基酸是（）

  A．赖氨酸 B．苏氨酸 C．色氨酸 D．组氨酸 E．甲硫氨酸

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