对于婴幼儿代乳食品，黄曲霉毒素（）

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• 黄曲霉毒素最易污染的食品是（）。

  A . 肉及制品 B . 鱼制品 C . 花生及制品 D . 蔬菜制品

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• 黄曲霉毒素主要污染的食品是（）

  A . 花生 B . 大米 C . 花生油 D . 高梁 E . 玉米

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• 预防食品被黄曲霉毒素污染的根本措施是防止食品的（）。

  A . A．酸败 B . B．脱水 C . C．腐烂 D . D．霉变

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• 防止食品中含有黄曲霉毒素污染的根本措施是（）

  A . 防霉 B . 去霉 C . 去毒 D . 挑出霉粒 E . 碾压加工

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• 易受黄曲霉毒素污染的食品是（）。

  A . A、小麦，小米 B . B、高粱，大豆 C . C、花生，玉米 D . D、小豆，绿豆 E . E、鱼，肉，蛋

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• 我国婴儿配方代乳粉标准中明确规定，含有豆粉的婴幼儿代乳食品，（）试验必须是阴性。

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• 我国婴儿代乳食品的黄曲霉毒素限量标准为（）。

  A . ≤20μg/kg B . ≤10μg/kg C . ≤5μg/kg D . ≤2μg/kg E . 不得检出

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• 黄曲霉毒素是世界公认的在食品中可产生的致癌物质，黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。

  A . 发霉的玉米、大米、黄豆、花生等（） B . 炸糊了的薯条 C . 过了保质期的牛奶 D . 海鱼和贝蛤类食品

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• 最易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . A.稻谷 B . B.小麦 C . C.玉米 D . D.花生 E . E.棉籽油

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• 黄曲霉毒素污染最严重的食品是（）

  A . 小麦 B . 大米 C . 发酵食品 D . 高粱 E . 花生

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• 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。

  A . 不得检出 B . ≤5µg/kg C . ≤10µg/kg D . ≤20µg/kg E . ≤0.5ppB

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• 下列易受黄曲霉毒素污染的食品有（）

  A . 猪肉 B . 花生 C . 玉米 D . 花生油 E . 大米

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• 最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）

  A . 稻谷 B . 小麦 C . 玉米 D . 花生 E . 棉籽油

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• 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）。

  A . A、奶类 B . B、畜禽肉类 C . C、粮油及制品 D . D、水产品 E . E、酒类

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• 黄曲霉毒素一般存在于下列哪些食品中（）。

  A . 花生 B . 玉米 C . 开心果 D . 棉籽

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• 黄曲霉毒素污染最重的食品是（）

  A . A.奶类 B . B.畜禽肉类 C . C.粮油及制品 D . D.水产品 E . E.蔬菜类

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• 黄曲霉毒素在婴儿食品中的允许量是（）

  A . 20mg/kg B . 15mg/kg C . 10mg/kg D . 5mg/kg E . 不得检出

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• 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）

  A . 不得检出 B . ≤5μg／kg C . ≤10μg／kg D . ≤20μg／kg E . 0.5ppb

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• 下列（）方法可去除食品中的黄曲霉毒素。

  A . 加碱 B . 加酸 C . 加热 D . 紫外线照射

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• 黄曲霉毒素主要污染以下哪些食品：

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• 易受黄曲霉毒素污染的食品有（ ）。

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• 对于婴儿代乳食品，黄曲霉毒素B1允许量标准是：

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• GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》中，对下列哪些真菌毒素制定了限量指标。①黄曲霉毒素B1②黄曲霉毒素M1③脱氧雪腐镰刀菌烯醇④展青霉素⑤赭曲霉毒素A⑥玉米赤霉烯酮（）

  A．①② B．①②③⑥ C．①②④ D．①②③④⑤⑥

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• 婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为

  A．＜5ppb B．＜5ppm C．＜2ppb D．＜1ppb E．不得检出

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