下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。

相似题目

• 同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。

  A . 春茶 B . 夏茶 C . 秋茶 D . 不确定

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• 以下各种ELISA技术中，待测孔（管）最后显色的颜色深浅与标本中待测物质呈负相关的是（）.

  A . 双抗体夹心法 B . 双位点一步法 C . 间接法 D . 竞争法 E . 捕获法

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• 以下各种EUSA技术中，待测孔（管）最后显色的颜色深浅与标本中待测物质呈负相关的是（）

  A . 双抗体夹心法 B . 双位点一步法 C . 间接法 D . 竞争法 E . 捕获法

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• 茶鲜叶中茶多酚含量约占茶叶干物质总量的（）

  A . 10%左右 B . 1.5%—3% C . 20%—35% D . 20%—25%

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• 纤维蛋白原（Clauss法）的检测原理是以凝血酶作用于待测血浆中的纤维蛋白原，使其转变为纤维蛋白，血浆凝固。血浆中的纤维蛋白原含量与凝固时间呈负相关，检测结果与参比血浆制成的标准曲线对比可得出纤维蛋白原的含量。可以影响Clauss法测定结果的物质是（）.

  A . A.vWF B . 蛋白C C . D-二聚体 D . FDP E . 抗凝血酶

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• 茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。

  A . 维生素A B . 维生素B C . 维生素C D . 维生素E

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• 以下各种ELISA技术中，待测孔（管）最后显色的颜色深浅与标本中待测物质呈负相关的是（）

  A . 双抗体夹心法 B . 双位点一步法 C . 间接法 D . 竞争法 E . 捕获法

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• 为了增加火腿肠、香肠肉制品中水分的含量，改善肉的保税性能以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）

  A . 淀粉 B . 大豆分离蛋白 C . 焦磷酸钠 D . 鸡精 E . 香辛料

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• 下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。

  A . 茶多酚 B . 蛋白质 C . 氨基酸 D . 咖啡碱 E . 糖类物质

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• 4.为增加香肠肉制品水分含量，改善肉的保水性，以增加其嫩度，可以用下列物质来完成的是（）

  A．淀粉 B．大豆分离蛋白 C．焦磷酸钠 D．香辛料

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