蛋黄中所含铁元素数量较高，但以（）形式存在，又因（）蛋白对铁的吸收有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用度较低。

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• 豆类蔬菜中所含维生素C（），而且矿物质含量较高。

  A . A、很少 B . B、较高 C . C、很丰富 D . D、一般

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• 煤中所含碳元素，随变质程度的升高而（）。

  A . 增加 B . 降低 C . 不变 D . 无关

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• 乳饮是指牛奶中所含脂肪较高，一般在（）不等。

  A . 10％－20％ B . 10％―30％ C . 10％－40％ D . 10％－50％

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• 粮食中所含的糖类最丰富，是人类膳食中最经济的热能来源.存在的形式主要是（）。

  A . A、淀粉 B . B、可溶性单糖 C . C、多糖形式 D . D、糖元

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• 样本中所含个体单位的数量多少，称为（）

  A . 总体 B . 抽样框 C . 抽样单位 D . 样本规模

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• 润滑油中所含金属元素，主要来自（）。

  A . 油品添加剂 B . 摩擦表面的磨损 C . 外界的污染 D . B和C

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• 根据岩石中所含放射性元素具有的恒定衰变速度可以计算地层的（）。

  A . A、相对年龄 B . B、绝对年龄 C . C、实际年龄 D . D、岩石年龄

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• 石油中所含元素绝大多数是以游离状态存在的。

  A . 正确 B . 错误

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• 煤中所含元素最多的是（）。

  A . 碳 B . 氢 C . 氧 D . 水

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• 煤灰中所含元素多达60多种，其中含量较多的5种元素为（）。

  A . 硅、铝、铁、镁、钙 B . 硅、铝、铁、硫、钙 C . Si、Al、Fe、S、Ca D . Si、Al、Fe、Mg、Ca

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• 生铁中所含硫的元素符号是（）。

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• 垃圾焚烧后的底灰中所含的元素主要有（）。

  A . P和Cu B . Cd和Sb C . Zn和Pb D . Cu和Pb

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• 煤中所含元素发热量最高的是（）

  A．碳 B．氢 C．氧 D．水

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• 生铁中所含下列元素的含量对球墨形成有利的是（）

  A．Zr B．Zn C．Ni D．Ca E．Mo、Co 、B

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• 食品中所含的水分是以结合水和游离水的形式存在于食品中，污染于食品中的微生物只能利用（）。食品中可被微生物利用的水分通常用（）来表示。

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• DNA与ATP中所含元素的种类相同。（)

  是 否

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• 鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收后

  A．脂肪 B．水分 C．蛋白质 D．碳水化合物

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• 生铁中所含非铁元素杂质较高，但它是可以塑性加工的铁碳合金。()

  对 错

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