铁观音茶具有特有的幽雅香气，在评茶香气述语称“观音韵”。
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威士忌都有一种特有的香气。据说这种香气是雪利酒的香味再加上杉树的红果实所融合的香味。
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特制的白色瓷质器皿，具盖，盖上有一小孔，皿口上有齿形或弧形缺口，以利滤出茶汤。用于开汤冲泡茶叶及审评香气。这个评茶器具称为（）。
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花茶香气不足，透露出茶叶本身的香气（多见于茉莉花茶下花量不足的制品），在审评时，这种香气述语是（）。
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下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。
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铁观音产于福建省安溪等县，因茶叶色泽褐绿，香气特异，疑是观音所赐，故名铁观音，俗称“观音韵”。
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下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）
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青茶特有的香味主要是在萎凋处理时诱发，做青中加速形成。青茶所产生的香气，除树种、产地因素影响外，（）程度的影响也很大。
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油炸食品特有的香气成分为正一癸二烯［2、4］醛。
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香气“馥郁”常用于描述（）铁观音的香气。
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焙烤香气主要是加热时所发生的（）、焦糖化反应，另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。
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具有香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香特点的白酒香型是（）。
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高级乌龙茶讲究（），如武夷岩茶具有岩骨花香的“岩韵”；安溪铁观音具有香味独特的“观音韵”等。
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啤酒花，素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气。（）
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安溪铁观音的“观音韵”又称“_____________”和“_____________”。
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10. 六大茶类产生的香气，也大致可分为青草香，花香，果香和醇香等，随着发酵程度的增加，呈现出不同香气特征。以下哪一种茶具有桂皮香气，甚至带乳香气息？
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祁门红茶产自 河南省祁门县 ，其特有的香气被称为 祁门香 。
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铁观音产于福建省安溪等县，因茶叶色泽褐绿，香气特异，疑是观音所赐，故名铁观音，俗称“观音韵”。 （）
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用来泡茶和审评茶叶香气的评茶用具为 B ）（）
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因具有天然的兰花香，俗称“观音韵”的是（）。（jA3）
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6、啤酒花-素有啤酒的灵魂之称，它赋予了啤酒特有的苦味和酒花香气
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3、香料烟适宜栽培在土层较薄、肥力较低、磷钾含量（）的土壤上。在肥力高的土壤上种植香料烟，其叶片厚，缺少香料烟特有的香气。
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4、潇湘馆的香气表现的是一种带有清韵的（），清新、安宁、幽雅。
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为提高嗅觉味觉的敏感性和记忆性，应指导评茶员对各种鲜花香气，某些食品的滋味，有意识地去嗅香气、尝滋味。