鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。

相似题目

• 粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染

  A . 正确 B . 错误

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• 饮水与疾病的关系非常密切。当饮用水受到细菌．病毒．原虫等生物性污染时，可引起介水传染病，若受到汞．铬．铅等有毒化学物的污染时，可导致急．慢性及潜在性的危害。集中式供水的主要消毒方法是（）。

  A . A.氯化消毒 B . 氧化消毒法 C . 反渗透法 D . 紫外线消毒法 E . 二氧化氯消毒法 F . 臭氧消毒法

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• 鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 卫生监督应对重大自然灾害突发事件时，主要工作内容是应对水源污染、食品污染、传染病流行和媒介生物滋生等方面处置。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。

  A . 正确 B . 错误

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• （）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。

  A . A、变形杆菌 B . B、产气杆菌 C . C、沙门氏菌 D . D、霉菌

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• 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）

  A . A.微生物的污染 B . B.重金属和仓储害虫的污染 C . C.环境条件 D . D.理化因素 E . E.人为污染

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• 鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。

  A . A、副溶血性弧菌 B . B、大肠杆菌 C . C、沙门氏菌 D . D、葡萄球菌

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• 卫生理化检验中，对样品（如食品、生物材料、水、空气）测定造成污染的主要来源为（）

  A . 周围环境、试剂、器材 B . 操作人员、药品器械 C . 试剂、器材 D . 周围环境、试剂、操作人员 E . 周围环境、器材、操作人员

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• 引起职业卫生问题和职业病的产生主要因素是（）

  A . 人为因素 B . 环境因素 C . 经济条件 D . 社会因素 E . 法律制度不健全

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• 赤潮是某些浮游生物暴发性繁殖引起水色异常和水质恶化的现象。赤潮的出现和人类活动排放的污染物有关。引发赤潮的污染物主要为（）。

  A . A.重金属盐 B . 氮、磷营养物 C . 固体废弃物 D . 泄露的石油

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• 水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。

  A . 正确 B . 错误

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• 在食品微生物检验中，进行大肠菌群项目的检验，其目的主要在于推测食品被微生物污染的程度，判断食品的卫生状况。

  A . 正确 B . 错误

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• 奶类主要卫生问题是存在（）污染问题。

  A . 微生物 B . 化学性 C . 放射性 D . 病毒性

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• 药物微生物污染引起的变化主要有以下哪几个方面：（）

  A . 药物的物理性状及其改变 B . 药物的化学成分的变化 C . 药物的疗效变化 D . 热原质

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• 微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。

  A . 正确 B . 错误

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• 酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。

  A . A、化学污染 B . B、生虫 C . C、生蛆 D . D、生霉

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• 引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。

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• 生物性污染、工业污染、农药和兽药残留以及滥用食品添加剂是主要的食品安全问题。

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• 微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。

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• 冷冻饮品加工过程中的主要卫生问题是（）污染。

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• 鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。

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• 【判断题】水体污染引起的食品安全问题，主要是通过污水中的有害物质在动植物中累积造成。

  A．Y.是 B．N.否

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• 食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（）此题为判断题(对，错)。

  是 否

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