鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
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粮豆类食品的主要卫生问题是细菌和细菌毒素污染
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微生物污染食品后，在适宜条件下，大量生长繁殖、引起腐败，霉烂和变质，使食品失去（）。
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鲜蛋的卫生问题主要是破损问题。（）
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卫生监督应对重大自然灾害突发事件时，主要工作内容是应对水源污染、食品污染、传染病流行和媒介生物滋生等方面处置。（）
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（）污染鲜蛋时，不引起蛋白、蛋黄外观和气味的变化。
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粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及（）
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鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起的腐败变质。
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水产品的卫生问题是腐败变质、细菌性食物中毒、寄生虫、工业“三废”污染、生物毒素及部分水产鱼类的组胺中毒等。
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微生物污染是奶类食品的主要卫生问题。
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酱油的卫生问题主要是微生物污染与（）问题。
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引起食品腐败的微生物主要有（）。
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引起食品腐败变质的原因主要有（）、环境因素及微生物污染等三个方面来考虑。
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鲜蛋的主要卫生问题是（）引起的微生物污染。
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移动式生物快速侦检仪主要用于生物污染事故现场的快速侦查检测，如鼠疫、炭疽杆菌、土拉菌、布鲁氏菌等生物病毒。
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证明有机物的发酵和腐败是由微生物引起的科学家是（）？
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生物性污染、工业污染、农药和兽药残留以及滥用食品添加剂是主要的食品安全问题。
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微生物污染是引起食品腐败变质的最主要原因，其中以致病菌为主，霉菌和酵母菌次之。
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食物腐败变质是由于细菌和真菌等微生物的生长和大量繁殖而引起的．
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引起食品腐败变质和质量下降的主要微生物是广泛存在于食品中的
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鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由微生物、（）和禽蛋特性三者互为影响，综合作用的结果。
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食品在生产、运输、存储和销售等环节都可能受到生物性、化学性和物理性等有害物质的污染而出现卫生问题。（）此题为判断题(对，错)。
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鲜蛋内外都可能被沙门氏菌污染，尤以（）感染率最高
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膨化食品的生产作业（包括包装与储存），应符合安全卫生原则，并且应在尽可能的减少微生物的生长及食品污染的条件下进行。实现此要求的途径之一是控制物理因子（），以确保不会因机械故障、时间延滞、温度变化及其他因素使食品腐败或遭受污染
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5、鲜蛋在贮藏期内发生腐败变质主要是由（）三者互为影响，综合作用的结果。
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