【判断题】铁观音牛轧糖制作过程中，黄油和棉花糖融化均匀后，马上加奶粉、铁观音茶粉和坚果，全程控制大火。
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“火可以使黄油融化或使鸡蛋变硬”反映了人格的（）特性。
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黄油雕所用的黄油是（），在一般室温下不会融化。
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向日葵、甜菜、高梁和棉花属耐酸性植物。（）此题为判断题(对，错)。参考答案：错误
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棉花在植物学分类中，属锦葵科。此题为判断题(对，错)。
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【判断题】陈香型铁观音最好能贮藏在0℃以下的环境中，以保持其陈香品质特征。
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钢圏上只能用钙基、锂基、复合钙基等黄油，绝不允许用钠基黄油。此题为判断题(对，错)。
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在外墙饰面砖粘贴前和施工过程中均应制作样板件，做粘结强度试验。（）此题为判断题(对，错)。
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蛋白糖的使用，对酒精含量、酸、脂、甲醇等理化指标均有影响。此题为判断题(对，错)。
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棉花的适宜密度受气候、品种和管理模式的制约。此题为判断题(对，错)。
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清酥制品的油脂面团使用的原料为黄油和面粉，或者直接选用油脂。此题为判断题(对，错)。
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在职业危害识别过程中,生产中使用的全部化学品、中间产物和产品均需要进行职业卫生检测。此题为判断题(对，错)。
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棉花枯、黄萎病均属病毒病害，故一般农药对它防效很差？此题为判断题(对，错)。
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【判断题】酵母在葡萄酒的发酵过程中主要是消耗糖，同时产生酒精、高级醇、其他有益成分。
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【判断题】陈香型铁观音香气特征为：兰花香明显，清长幽细。
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【判断题】清香型铁观音根据工艺分为正炒、消青、拖酸三大类。（）
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【判断题】最适宜安溪铁观音茶树生长的纬度属于“南亚热带”或“中亚热带”。
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【判断题】普通清香型铁观音在常温下就可以保持翠绿色泽和鲜爽滋味。
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【判断题】安溪铁观音是指在地理标志产品保护范围内的自然生态环境条件下，选用铁观音茶树品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的传统加工工艺制作而成，具有铁观音品质特征的乌龙茶。
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【判断题】铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。
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【判断题】包扎试管和三角瓶时，试管口和三角瓶瓶口不要塞棉花塞和硅胶塞。
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【判断题】水是泥石流的重要组成部分，也是泥石流的动力来源，泥石流发生，常伴有暴雨、冰雪融化和水库、水池溃决等现象。（)
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【判断题】饭后服用铁观音鲜叶汤和铁观音黄片汤可达到最佳保健功效。
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95、铁观音马芬蛋糕制作时，将蛋液一次性全部加入融化的黄油中，制作出来的蛋糕口感更好。
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根据流感病毒表面糖蛋白的不同流感病毒可分为多种不同的亚型，而且均可引起流感的大流行。此题为判断题(对，错)。
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