冷藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以下保存。
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具有潜在危害的食品在切配后应及时在（）以下冷藏。
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以下各类餐饮行业中，备餐环节食品安全风险最大的是（）。
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食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。
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具有潜在危害的食品清洗后，需间隔数小时再集中进行切配的，应先（），待切配时再取出。
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具有潜在危害的食品以冷藏方式备餐的，必须在（）以下保存。
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根据中国认证认可协会《食品安全管理体系审核员注册准则》第二版），具有食品及相关专业的学历的申请人，应具有至少（）年符合相关要求的专业工作经验。
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冷菜厨房在设计布局时除应符合具备两次更衣条件、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）
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票据托收对于凭保付款托收回来的票据款项，应要求申请人在我行至少存足（）方可使用。
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具有潜在危害的食品应冷藏或冷冻贮存。
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18、冷菜处方在设计布局时除应符合低温、消毒、可防鼠虫的环境、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐时间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）
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冷藏或冷冻保存具有潜在危害的食品时应（）。
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以下不属于具有潜在危害的食品的是（）。
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下列不属于具有潜在危害的食品是（）。
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具有潜在危害的食品以热藏方式备餐的，必须至少在（）以上保存。
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冷藏方式备餐要求食品应至少在（）以下保存，从烧熟至食用的时间不得超过（）小时。
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用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
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餐饮服务提供者在进行备餐操作时，应符合以下哪些要求。（）
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热藏方式备餐要求具有潜在危害的食品应至少在（）以上保存。
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冷菜处方在设计布局时除应符合低温、消毒、可防鼠虫的环境、设计配备足够的冷藏设备、紧靠备餐时间，并提供出菜便捷的条件外，还应符合的条件是（）
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贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施，冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求，保证设备设施的清洁、卫生（）
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食品的冷藏只能减缓食品变质及产生危害的程度。（)参考答案：正确4危害分析包括危害识别和评价，控制措施的识别和评价不属于危害分析。（)
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在食品安全事故现场勘查中，了解食品的生产加工过程是否满足工艺设计要求对发现可能的危害环节或危害因素具有较大意义。()
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食品加工的建筑物的设计、建造和保持应与将要加工操作的特性、与这些操作有关的食品安全危害和来自厂区周围环境的潜在污染源相适宜（）
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在食品中发现的任何不正常的有潜在危害的外来物为物理危害。
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