招牌拼盘上菜用语（）

相似题目

• 冷盘拼摆有一般拼盘、什锦拼盘和（）之分。

  A . A、单色拼盘 B . B、花色拼盘 C . C、三色拼盘 D . D、五色拼盘

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• 取名为”松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。

  A . A、抽象手法 B . B、寓意手法 C . C、夸张手法 D . D、添加手法

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• 拼盘制作的要求有哪些？

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• 普通拼盘包括（）、（）、（）、（）、（）等。

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• 一般拼盘可分为单一原料冷盘、多种原料冷盘、什锦拼盘。

  A . 正确 B . 错误

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• 榄角蒸排骨上菜用语（）

  A、榄角蒸排骨，细嫩咸香 B、榄角蒸排骨，外皮软韧，鲜美多汁 C、榄角蒸排骨，清香回甘 D、榄角蒸排骨，鲜美多汁

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• 水晶鲜虾韭菜饺的上菜用语（）

  A．加入当季韭菜，甜嫩韭香，健康好吃哦 B．晶莹外皮包裹着甜润的春韭，虾仁，虾米，口感丰富 C．晶莹外皮包裹着甜润的春笋，虾仁，虾米，口感丰富 D．加入当季春笋，甜嫩韭香，健康好吃哦

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• 酥皮山楂叉烧包的上菜用语（）

  A．酥皮山楂叉烧包，酸甜酥软，趁热吃哦 B．酥皮山楂叉烧包，自熬山楂酱，满口香浓 C．酥皮山楂叉烧包，细滑口感、解腻消食 D．酥皮山楂叉烧包，酸甜酥软、鲜美好吃

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• 晶莹鲜虾饺上菜用语（）

  A．晶莹鲜虾饺，南美白虾做，馅料十足 B．晶莹鲜虾饺，南菲白虾做，馅料十足 C．晶莹鲜虾饺，外皮薄而嫩滑，馅料十足 D．晶莹鲜虾饺，满口香浓，鲜美好吃

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• 白灼菜心上菜用语（）

  A．菜叶柔嫩多汁，菜茎清脆爽口 B．沾上独特的wasabi酱料，如吃生鱼片般享受新鲜 C．醒顾客趁热吃

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• 港式奶茶上菜用语（）

  A．香浓顺滑而不甜腻，还原经典港味 B．特选红茶融合黑白淡奶，清脆爽口 C．特选红茶融合黑白淡奶，Q弹回香 D．香浓甜腻而不顺滑，还原经典港味

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• 西洋菜生鱼汤的上菜用语（）

  A．老火熬煮3.5小时，喝得到看不见的精华 B．精选螺头，甘甜鲜嫩，一口暖心 C．养生，经典港式炖汤，汤颜色金黄，色香味俱全 D．经典港式炖汤，熬煮3小时，金黄有营养

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• 荔枝玫瑰气泡水的上菜用语（）

  A．荔枝玫瑰气泡水加入特制玫瑰花冰块，满满花香，口感清爽 B．特制的玫瑰冰块，粉色气泡水带着花香，果香，在舌尖绽放 C．特制的玫瑰花冰块，粉色气泡水带着花香，果香，在舌尖绽放 D．气泡水加入特制玫瑰花冰块，满满花香，口感清爽

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• 招牌拼盘一句话介绍（）

  A．原创拼盘，三种口味 B．原创拼盘，多种口味 C．原创拼盘，两种口味 D．原创拼盘，四种口味

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• 制萝卜糕的上菜用语（）

  A．自制萝卜糕，可以吃到原条萝卜，很多汁哦 B．自制萝卜糕，吃得到的外酥里嫩 C．自制萝卜糕，先闻再吃更有味道 D．自制萝卜糕，外皮软韧，鲜甜可口

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• 招牌三宝肠粉上菜用语（）

  A．招牌三宝肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制酱汁趁热吃更好吃 B．招牌三宝肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制酱汁吃更好吃 C．招牌三宝肠粉，正宗布拉肠粉。趁热吃更好吃 D．招牌三宝肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制喼汁趁热吃更好吃

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• 樱花虾咸蛋黄炒饭的上菜用语（）

  A．酥脆樱花虾，沙沙咸蛋黄，好香 B．食材名贵，原创，咸蛋黄受消费者喜爱 C．原创的樱花虾搭配咸蛋黄，好吃不腻

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• 三花虾饺皇的的上菜用语（）

  A．加大版缤纷虾饺融入当季春韭，鲜甜加倍 B．加大版缤纷虾饺融入当季春笋，清甜加倍 C．加大版虾饺融入当季春笋，鲜甜加倍 D．加入当季春韭，甜嫩韭香，健康好吃哦

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• 薏米水上菜用语（）

  A．薏米水，薏米现熬，Q弹回香 B．薏米水，薏米现熬，清脆爽口 C．薏米水，薏米现熬 D．薏米水，香浓甜腻而不顺滑

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• 十五年陈皮红豆沙上菜用语（）

  A．陈皮红豆沙，趁热吃口感更好 B．陈皮红豆沙，柔嫩多汁，清脆爽口 C．陈皮红豆沙，鲜甜可口

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• 蒸点拼盘上菜用语（）

  A．蒸点拼盘，流沙包、凤眼饺、烧卖、虾饺每样各有一个 B．蒸点拼盘，古法马拉糕、凤眼饺、烧卖、虾饺每样各有一个 C．蒸点拼盘，流沙包、伦教糕、烧卖、虾饺每样各有一个 D．蒸点拼盘，流沙包、凤眼饺、伦教糕、虾饺每样各有一个

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• 芙蓉蛋白春卷的上菜用语（）

  A．芙蓉蛋白春卷，闭眼咬一口，有咔嚓清脆声，蘸喼汁更好吃 B．芙蓉蛋白春卷，闭眼咬一口，有咔嚓清脆声，蘸肠粉酱汁更好吃 C．芙蓉蛋白春卷，闭眼咬一口，有咔嚓清脆声，蘸红油抄手汁更好吃 D．芙蓉蛋白春卷，闭眼咬一口，有咔嚓清脆声，蘸蔬菜汁更好吃

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• 韭黄鲜虾肠粉上菜用语（）

  A．韭黄鲜虾肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制酱汁趁热吃更好吃 B．韭黄鲜虾肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制酱汁吃更好吃 C．韭黄鲜虾肠粉，正宗布拉肠粉。趁热吃更好吃 D．韭黄鲜虾肠粉，正宗布拉肠粉。蘸秘制喼汁趁热吃更好吃

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• 蛋黄鲜虾烧卖上菜用语（）

  A．蛋黄鲜虾烧卖，猪肉搭配虾，又鲜又有弹性 B．蛋黄鲜虾烧卖，猪肉搭配虾，外皮软韧，鲜美多汁 C．蛋黄鲜虾烧卖，猪肉搭配虾，细嫩咸香 D．蛋黄鲜虾烧卖，猪肉搭配虾，清香回甘

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