西餐中,用各种水果或蔬菜切成小块,加调味品拌成的菜叫()
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凡是用葡萄以及各种水果为原料,经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒,都统称为白兰地。
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用猪肉5公斤(每公斤14元),制成卤肉,卤熟损耗40%,加各种调味品共计5元,求卤肉每公斤成本。
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炝制法就是将经加工处理的原料,用调味料炝拌成菜的技法。
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面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品后包装而成的一种方便食品是什么食品?
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面条经蒸煮或煎炸,脱水干燥,加调味品包装而成的一种方便食品是什么?
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吃方便面的正确做法是() ①一天只吃一次,就可以天天吃 ②吃方便面时吃一些蔬菜水果 ③泡方便面时,先冲水后把面汤倒掉再续上水 ④方便面的调味品一般只放半包
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西餐吃水果时,不能用手取.
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下面关于合理饮食有利于健康的说法中错误的是() ①饮用水越纯净越好 ②多吃蔬菜、水果 ③调味剂和营养剂越多越好 ④瘦人应多吃糖类食物
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卷烟也称(),是烟叶制品中应用最广泛的一种。它是将烟叶切成丝状,用卷烟纸卷制而成的。
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爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的(或剞花刀)的原料进行瞬间加热,加调味汁成菜的技法总称。
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微波炉每次加热或烹调食品以不超过炉内容积()为宜,最好切成小块,量多时应分时段加热,中间加以搅拌。
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下列做法中,不可取的有()。 ①淘米次数不要太多 ②对食物应精加工,多放调味剂 ③为了防止蔬菜有残留农药,应将其泡在水中 ④不愿吃蔬菜时,可以用水果代替
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西餐菜肴中喜用水果做配料的是()。
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生姜除了作为蔬菜调味品外,在中医药里边应用广泛,其作用也比较多,请问生姜在桂枝加芍药、生姜各一两,人参三两新加汤中有何作用?
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食用各种水果、蔬菜要洗涤干净,消除残留的杀虫剂。
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植物性食物中蔬菜水果提供的能量非常少,一般想控制体重或减重的人多吃蔬菜水果没错。
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西餐宴会用餐中,一般的菜谱是七道菜,前三道菜应该是冷盘、汤、( ),后两道菜是主菜(肉或海鲜加蔬菜)、甜品或水果,最后是咖啡或茶。
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西餐常用的调味蔬菜有胡萝卜、洋葱、西芹和________。
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俄罗斯的菜肴中还有一种必提的冷杂拌汤,用( )加上切成碎块的肉丁、新鲜蔬菜、煮得老的鸡蛋做成。
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因为中国居民膳食宝塔中蔬菜水果在同一层,所以我们可以用水果替代蔬菜。
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煎是西餐常用的烹调方法,指把加工成形的原料,经调味后,在中火或大火上,用___________油迅速加热烹调至规定火候的烹调方法。
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西餐Mirepoix被称为调味蔬菜,通常指由____________、胡萝卜和西芹等组成的调味蔬菜组合。
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5、用鸡蛋、白糖和油制作而成,味道发甜,可以与水果、蔬菜或肉类等一起搭配食用的是___。
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高危易腐食品冷却时,可采用将食品切成小块、搅拌、冷水浴等措施或者使用专用速冷设备,使食品的中心温度在2小时内从60℃降至21℃,再经2小时或更短时间降至()