冲泡（）时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤的目的

相似题目

• 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时，将测定液放到沸水浴中加热，使淀粉糊化的目的是（）。

  A . A.便于酶进行水解 B . B.便于糖的析出 C . C.使酶的活性增加 D . D.使淀粉分子运动加剧

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• 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水（）。

  A . 直接倾倒出 B . 缓慢倾倒出 C . 留在碗中 D . 从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒出

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• 潮汕工夫茶冲泡时，开水高冲注入盖碗后，如产生泡沫应拿起碗盖由（）沿水平方向刮泡沫。

  A . 由内向外 B . 由外向内 C . 由左向右 D . 由右向左

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• 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（），一般七八成满为宜。

  A . 100-150毫升 B . 100-120亳升 C . 120-150毫升 D . 90-100毫升

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• 冲泡绿茶时，茶叶的用量比例是（）克绿茶，冲入开水50—60mL。

  A . 2g B . 1g C . 3g D . 4g

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• 由于乌龙茶制作时间选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需要用（）的沸水。

  A、0—80℃ B、90℃左右 C、95℃以上 D、80—90℃

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• 冲泡绿茶时，应先用沸水放置（）后再沏茶，以保持茶叶沏后的效果。

  A . l～2min B . 4min C . 5min D . 10min

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• 白玫瑰茶的做法为：将材料混合后用沸水冲泡（）分钟即可。

  A . 3 B . 5 C . 15

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• 审评白茶，准备茶汤的方法是准确称取茶样3.0g，用150ml沸水冲泡5min，将茶汤沥出，审评香气、汤色、滋味与叶底

  A . 正确 B . 错误

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• 冲泡绿茶时，一盖碗配（）克茶。

  A . 7 B . 3 C . 4 D . 5

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• 冲泡乌龙茶时，一盖碗配（）克茶。

  A . 5 B . 6 C . 7 D . 8

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• 清饮红茶用杯泡法冲泡时，用(    )左右的开水以高冲法冲入茶杯，七成满即可

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• 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用(     )的沸水。

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• 冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶针、茶巾和烧水炉具

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• 可以用盖碗冲泡的茶有＿＿。

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• 冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水( )

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• 由于乌龙茶制作时选用的是比较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用的沸水（）

  A．70-80℃ B．90℃左右 C．95℃以上 D．80-90℃

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• 白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水（)，一般七八成满为宜。A.100-150毫升B.100-120亳升C.1

  白茶冲泡时，泡茶用高冲法按同一方向冲入开水()，一般七八成满为宜。 A.100-150毫升 B.100-120亳升 C.120-150毫升 D.90-100毫升

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• 白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般（)为宜。A.五六成满。B.六七成满。C.

  白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水100-120毫升，一般()为宜。 A.五六成满。 B.六七成满。 C.七八成满。 D.八九成满。

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• 由于乌龙茶制作时选用的是较成熟的芽叶做原料，冲泡时需用（）的沸水

  A．70-80℃ B．90℃左右 C．95℃以上 D．80-90℃

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• 由于乌龙茶制作是选用的是较成熟的芽叶做原料，属半发酵茶，冲泡时需用（）的沸水

  A．70~80℃ B．90℃左右 C．95℃以上 D．80~90℃

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• 【判断题】铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

  A．Y.是 B．N.否

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• 龙井茶冲泡用（）的手法冲入杯容量的七成左右

  A．细流高冲 B．回旋低斟 C．沿壁注水 D．凤凰三点头

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• 17、铁观音茶香虾，是将铁观音茶叶用沸水冲泡后隔出茶叶，把虾放入茶汤中浸泡入味，然后将炒香的铁观音放入锅内，与鲜虾一同翻炒入味而成。

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