（）中碘含量丰富。

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• 鸡蛋营养丰富，其蛋白质含量约为12.7%~12.8%，脂肪含量为（）。

  A . A、12.7%~12.8% B . B、9%~11.I% C . C、11.7%~17.7% D . D、10.9%~11.1%

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• （）食物中维生素B2的含量丰富。

  A . A、奶类和豆类 B . B、鱼、禽、瘦肉 C . C、动物脂肪 D . D、粗粮和杂粮

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• 甲状腺中碘含量占人体含碘量的（）。

  A . 10％ B . 20％ C . 40％ D . 60％ E . 80％

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• 膳食中酪氨酸含量丰富时，可节约（）。

  A . 色氨酸 B . 苯丙氨酸 C . 赖氨酸 D . 含硫氨基酸 E . 组氨酸

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• 天然抗氧化物在（）含量最丰富。

  A . 鱼、禽、瘦肉 B . 奶类和豆类 C . 蔬菜和水果 D . 动物油脂

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• 维生素D含量丰富的食物有（）

  A . A、花生 B . B、干果 C . C、鱼肝油 D . D、硬果

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• 氧瓶燃烧法测定有机化合物中碘元素含量时，调节溶液酸度约为pH=（）的条件下，用硝酸汞为标准滴定溶液，以二苯卡巴腙为指示剂进行滴定，终点为紫红色。

  A . 1.5 B . 2.5 C . 3.5 D . 4.5

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• 乳酸脱氢酶是（）聚体，它由（）和（）型亚基组成，有（）种同工酶，其中LDH1含量最丰富的组织是（），LDH5含量最丰富的组织是（）。

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• 自然界中的铝含量极为丰富，几乎占地壳中全部金属含量的（）。

  A . A、二分之一 B . B、三分之一 C . C、四分之一 D . D、五分之一

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• 通常情况下食盐中碘含量的测定方法是：（）

  A . A、直接滴定法 B . B、分光光度法 C . C、气相色谱法 D . D、溴氧化滴定法 E . E、离子选择性电极法

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• 啤酒中维生素B1的含量丰富，维生素B2、烟酸含量很低。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品中碘含量的测定方法是（）

  A . 折光法 B . 重铬酸钾氧化法 C . 浓缩法 D . 蒸馏法

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• 有机物中碘元素含量的测定，常先将其转化为碘离子，然后用溴水将其氧化为（）形式后，再用碘量法测定。

  A . 高碘酸根离子 B . 碘酸根离子 C . 次碘酸根离子 D . 碘分子

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• 山区地方性甲状腺肿患病率高，饮水中碘含量低；而平原地方性甲状腺肿患病率低，饮水中碘含量高，由此推断，饮水缺碘与地方性甲状腺肿有关。这种病因推断方法属于：（）。

  A . A、求同法 B . B、求异法 C . C、共变法 D . D、类推法 E . E、以上都不是

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• 角蛋白中胱氨酸的含量较高，酸性和碱性（）的含量也很丰富。

  A . A、维生素 B . B、氨基酸 C . C、脂肪 D . D、矿物质

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• 通常情况下，食盐中碘含量的测定方法是（）。

  A . 直接滴定法 B . 分光光度法 C . 气相色谱法 D . 溴氧化滴定法 E . 离子选择性电极法

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• 鸡蛋蛋清中蛋白质的含量丰富,蛋白质的含量高于蛋黄。(  )

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• 人肝脏中含量最丰富的是糖原；而肌肉中含量最丰富的是葡萄糖。（ ）

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• 大枣中硒的含量丰富，白果中铁的含量较高

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• 蔬菜水果中维生素的含量丰富， 其中含量最多的是 ().()和() 。

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• 饮水中碘含量与甲状腺肿患病率的剂量-反应关系曲线是（）

  A．U型 B．S型 C．抛物线型 D．直线型 E．以上都不是

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• 人血液中含量最丰富的糖是________,肝脏中含量最丰富的糖是_____,肌肉中含量最丰富的糖是___________。

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• 3、谷类碳水化合物含量丰富，主要集中在（），多数含量在70%以上。

  A．胚乳 B．谷皮 C．糊粉层 D．胚芽

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