鲜活原料宰杀后，应（）存放，以防降低肉的质量或变质。
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烹饪原料大多为动、植物性食品，影响其卫生质量的因素较为复杂。当储存条件不良时，烹饪原料易发生各种变化，引起腐败变质，这不仅大大降低其营养价值，在感观性状上也使人产生厌恶的感觉。
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鲜活农产品车辆的装载量应占车辆核定载质量或车厢容积的（ ）以上，且没有与非鲜活农产品混装等行为。
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初步加工中的宰杀、整理、洗涤方法都应用到的鲜活原料是（）。
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在浆渣的处理中，为了节省原料，降低成本以及解决浆渣存放问题等，应设法充分利用（）
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鲜活货物系指在铁路运输过程中需要采取制冷、加温、保温、通风、上水等特殊措施，以防止腐烂变质或（）的货物。
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鲜活原料宰杀后，在-18℃～-15℃的环境下冷冻保存不超过（）天为宜。
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作为宰杀行业，天气炎热时常会出现产品腐败变质的问题，为了预防这些问题，车间常采用的直接或间接的措施有：（）
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车站对《铁路鲜活货物运输规则》未列品名而易于腐坏、变质的货物，应认真审定运输条件。
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原料肉的选择原则，可根据以下几条原则进行。首先，所有准备作为肉制品的原料肉都必须（）方可。其次，应（），选择原料肉，以保证制品的风味特色和质量标准。其三，（），充分发挥其利用价值和经济效益。
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鲜活货物是指在铁路运输过程中需要采取（）等特殊措施，以防止腐烂变质或病残死亡的货物。
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PSA原料气质量下降，应及时降低处理量或切换原料。
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钢筋可以露天存放，经雨淋生锈后不降低钢筋质量。（）
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熟食品保存温度低于60℃或高于10℃、存放时间超过多少小时的，需再次利用的应充分加热，加热前应确认食品未变质：（）
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车站对《铁路鲜活货物运输规则》未列品名而易于腐坏、变质的货物，应认真审定（）。
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在账务系统中备份文件应一式两份，其中有一份应存放在（）上，以防机器损坏或硬盘备份数据受破坏时使用。
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动物性原料经宰杀或自然死亡后均会经历（），各时期的食用品质有很大的差异。
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（）能降低氧气的含量，增加二氧化碳或痰气的含量，从而减弱鲜活原料中化学成分的变化，达到保藏的目的，此方法多用于水果、蔬菜、粮食的保藏和鲜蛋类
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滚揉后的川香鸡柳原料温度在8-10℃之间，贮存在400kg塑料盒里，用单片盖严，不留缝隙。室温在6-8℃之间，可以存放24小时不影响口感。那么在存放过程中为防止变质，应注意哪些方面：（）
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食品原料仓库应设专人管理，建立管理制度，定期检查质量和卫生情况，及时清理变质或超过保质期的食品原料。仓库出货顺序应遵循（）的原则，必要时应根据不同食品原料的特性确定出货顺序。
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肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。
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原料遭虫蛀鼠害后，轻则破坏外观，降低质量，重则完全败坏变质不能食用。
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当鲜活易腐货物在途中或仓储期间发生变质或腐烂，或在货物送到后无人提货、收货人拒绝收货，承运人有权采取必要的措施处理相应货物。
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当鲜活易腐货物在途中或仓储期间发生变质或腐烂，或在货物送到后无人提货、收货人拒绝收货，承运人有权采取必要的措施处理相应货物。判断对错
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3、原料肉的选择要合理地利用原料，做到既符合产品的安全要求和质量标准，又能充分发挥原料肉的使用价值和经济价值。
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