简单说明汾酒、泸州老窖、茅台、桂林三花酒所代表的香型?

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• 泸州老窖年份特曲所用的酒窖为（）年以上的老窖。

  A . A、30 B . B、50 C . C、100 D . D、20

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• 桂林三花酒属于（）。

  A . 清香型 B . 浓香型 C . 米香型 D . 复香型

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• 中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。

  A . 清香型 B . 浓香型 C . 酱香型 D . 米香型

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• 以桂林三花酒为代表的米香型白酒感官评语应为无色透明、米香清雅（）

  A . A、香气纯正 B . B、入口绵甜 C . C、香味谐调 D . D、落口爽净 E . E、回味绵长 F . F、回味顺畅

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• 产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 桂林三花酒蒸饭质量要求：不烂、不结块、不夹生、表皮干水、饭粒膨松、粒粒熟透无白芯，含水量为（）%。

  A . A、55-60 B . B、60-65 C . C、65-70 D . D、70-75

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• 经肥肉浸泡贮存时桂林三花酒较独特的陈酿工艺。

  A . 正确 B . 错误

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• 中国白酒的五种香型有一种称为米香型，又称蜜香型，他的代表酒是山西汾酒，以“色、香、味”三绝著称于世。

  A . 正确 B . 错误

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• 白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 米香型是以（）和（）为主体香，并含有微量的β-苯乙醇，构成其典型香气，三花酒是其代表。

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• 白酒中的泸州老窖为弄香型白酒的代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 米香型白酒的代表是广西桂林三花酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 白酒中的窖香型，又名浓香型，以泸州老窖特曲为代表。另外五粮液、古井贡酒、陕西西凤酒也属于这一类型。

  A . 正确 B . 错误

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• 泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。

  A . 正确 B . 错误

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• 桂林三花酒的主体香气成分为（）。

  A . A、乳酸乙酯 B . B、乙酸乙酯 C . C、B-苯乙醇 D . D、己酸乙酯

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• 四川泸州老窖属于浓香型。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 茅台酒、桂林三花酒、五粮液、汾酒的香型分别是（）。

  A . 浓香型、米香型、浓香型、清香型 B . 酱香型、米香型、浓香型、清香型 C . 酱香型、米香型、清香型、浓香型 D . 酱香型、浓香型、清香型、米香型

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• 五粮液、汾酒、茅台酒、三花酒的香型分别是()

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• 制作梧州纸包鸡使用到广西特产桂林三花酒

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• 产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。 （） A．正确 B．错误此题为判断题(对，错)。

  是 否

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• 茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）

  A．、泥底石窖 B．、地缸 C．、砂石窖 D．、砖窖

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• 酱香型的代表酒是（)酒。A.五粮液B.茅台C.汾酒D.孔府家酒

  酱香型的代表酒是()酒。 A.五粮液 B.茅台 C.汾酒 D.孔府家酒

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• 四川五粮液，山西汾酒，贵州茅台，桂林三花酒分别是（）的代表名酒

  A．酱香型、浓香型、清香型、米香型 B．浓香型、酱香型、清香型、米香型 C．浓香型、清香型、酱香型、米香型 D．酱香型、浓香型、米香型、清香型

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• 全国第一次评酒会评出的四个老牌名酒是:茅台酒、五粮液、汾酒、泸州老窖。（）

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