简述速冻草莓的工艺流程。
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某企业申请了速冻食品（速冻面米食品）（生制品）的生产许可证，则该企业可同时生产速冻其他食品（速冻果蔬制品）
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速冻涮羊肉片、速冻鸡肉圆、速冻小笼包等均为速冻调理肉制品。
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简述速冻加工对微生物的影响。
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果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
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速冻青刀豆生产工艺的关键控制点包括原料验收、漂烫和（）。
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简述草莓酱的工艺流程。
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简述提倡食品速冻保藏的原因。
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速冻面米食品，如速冻水饺、速冻汤圆等应保存在（）以下。
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对于软嫩或易碎食品，如草莓、黄瓜片、青刀豆、芦笋、油炸茄子等速冻时，可以采用振动流 化速冻装置。（）
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简述速冻甜玉米的工艺流程。
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在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
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在速冻青刀豆加工工艺中，可能产生物理性危害的是（）
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速冻面米食品在生产过程中的速冻工序要求是（）。
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速冻面米食品生产过程中，速冻工序使用的设备有（）等速冻装置。
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冰蛋由于采用速冻，使蛋液中的（）很少受到破坏，从而保留了鸡蛋的工艺特性。
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在速冻青刀豆加工工艺中，不会产生化学性危害的有（）
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速冻加工工艺可分为（）和（）。
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冻鲳鱼的加工工艺如下。原料鱼→清洗→称量装盘→速冻→脱盘→（）→包装成品。
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简述促进草莓花芽分化的措施
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8、食用菌速冻工艺流程中不包括（）
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2、食用菌速冻加工工艺流程是？
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在速冻食品生产工艺中，大部分食品的最大冰晶生成区的温度范围是（）
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一批速冻草莓从上海通过海运出口澳大利亚墨尔本。已知商品的总体积＝26.18 CBM，总毛重＝14560 KGS。已知海运费报价如下： （1）普柜：LCL（拼箱）每立方米52美元，每吨61美元。计价方式为W/M。20'整箱875美元，40'整箱1750美元。 （2）冻柜：LCL（拼箱）每立方米63美元，每吨70美元。计价方式为W/M。20'整箱901美元，40'整箱1600美元。 同时已知常见集装箱规格及允许的最大重量和体积，见附件。 试计算海运费。
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蔬菜的速冻加工技术工艺流程中预冷后是（)。
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