甜玉米罐头的原料是甜玉米的玉米粒。（）
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甜玉米发甜的原因在于它（）。
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研究显示，在115摄氏度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性分别升高了22%、44%和53%。因此，加热时间越长的玉米，抗衰老的作用越好。 以下各项如果为真，无法削弱上述结论的是（ ）
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山东景芝酒业的“一品景芝”酿酒原料有大米、糯米、小麦、玉米和（）
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甜玉米和非甜玉米隔行种植，收获时，甜玉米果穗上有非甜玉米种子，而非甜玉米果穗上无甜玉米种子，这说明，甜玉米基因对非甜玉米基因为显性。
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由于玉米中含有植酸，经发酵分解生成（）和（），赋于白酒醇甜风味。
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研究显示，在115摄氏度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性分别升高了22%、44%和53%。因此，加热时间越长的玉米，抗衰老的作用越好。以下各项如果为真，无法削弱上述结论的是（）
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作为鲜食用的糯玉米、甜玉米何时采收为好？
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普通甜玉米
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冷藏是延长甜、糯玉米保鲜储藏时间的主要有效措施。
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新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？
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已知玉米籽粒黄色对红色为显性，非甜对甜为显性。纯合的黄色非甜玉米与红色甜玉米杂交得到Fl，F。自交或测交，预期结果错误的是（）
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甜玉米
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简述速冻甜玉米的工艺流程。
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盐水玉米等含有淀粉较多的罐头食品，升温时传热方式是先导热后对流。（）
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甜玉米在种植时必须要求与普通玉米有一定的间隔距离。
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甜玉米与糯玉米杂交，其杂种F1代表为 普通型玉米。杂种F2代呈（）比例
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市场上的甜玉米是常规育种而成。
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甜玉米的采收适期是（)A.淀粉含量最少、糖含量最高时B.淀粉含量最多、糖含量最低时C.淀粉含量
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鲜食甜玉米的采收一般是在（）时进行。
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1、作业题1 一个玉米加工厂生产玉米粉，需要对原料玉米进行清理除杂，请你结合本章学习的知识，设计一个玉米清理工艺流程，并说明需要的设备。
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酒精生产常用的淀粉质原料有玉米、甘薯、木薯等。（)
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16、玉米也是重要的工业原料。
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新掰下的玉米很甜是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后，因为50%糖已经转化淀粉了就不那么甜了。如果将新鲜玉米去掉外皮浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，贮存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理
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玉米烙中所需甜玉米粒（)克。
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