一般来说通过降低水活度，可提高食品稳定性。
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食品加工所进行的各种操作，绝大多数都与水有关系，其目的是改变水在食品中的（）和（），以提高食品的稳定性。
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通过改水措施可降低我国哪些癌发病率()
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在腌制过程中，在腌制剂作用下，首先要形成溶液，然后通过扩散和渗透作用进入食品组织内，从而降低食品内的水分活度，提高渗透压，进而抑制微生物和酶的活性，达到防止食品腐败的目的。
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提高路基的强度和稳定性，可适当地减薄路面结构层厚度，从而达到降低造价的目的。（）
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一般酵母苗生长最适水活度值为（）。
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水活度表征了食品的稳定性。
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增大汽车轮距，降低汽车重心高度，可提高汽车的（）稳定性。
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在设计燃气轮机时，一般通过提高温度来提高效率，但排气温度很难降低，因为排气温度的降低需要提高（）。
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氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内在因素中的控制措施；
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食品体系中大多数的酶类物质在水分活度小于（）时，活性大幅度降低。
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一般水活度<0.6，生化反应停止。
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通过以下哪种措施（）可以降低炉渣中P2O5的活度系数
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一般水活度<0.6，微生物不生长。
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通过湖泊、水库水替换的次数指标α和β经验性标准来判别水温是否分层，当（）时，一般情况可认为湖泊、水库为稳定分层型。
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通过单分子层水值，可预测食品的稳定性。
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相同水活度时，回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
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通过减少表面积、降低表面张力或两者同时减少的方法，达到减少表面能，提高分散体系稳定性。
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含有碳酸氢钙的硬水叫做暂时硬水。碳酸氢钙不稳定加热能分解，可以通过加热，降低水的硬度。（）
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一般水活度<0.6,微生物不生长（）
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利用（)以及其他物质添加渗入到蔬菜组织内,降低水分活度,提高结合水含量及渗透压或脱水等作用。
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交叉支撑技术可提高直线运行稳定性，改善曲线通过性能，但降低了临界速度（）
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通过湖泊、水库水替换的次数指标α和β经验性标准来判别水温是否分层，当（）时，一般情况下可认为湖泊、水库为稳定分层型
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对于反渗透装置来说，在规定的使用范围内，提高水的温度可以降低水的黏度，有助于（）制水能力。
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7、一般细菌的水活度为（）。
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