冰淇淋的种类繁多,按含脂率分类可以分为哪些?
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将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为()。
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原料乳的含脂率过高,可加入()进行标准化。
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一般以含脂率()的乳为标准乳。
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标准乳的含脂率为()。
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计算题:今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?
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原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为()
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奶油根据含脂率不同,可分为两种,其中轻奶油的含脂量一般在()。
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今有120kg含脂率为38%的稀奶油,须将其含脂率调整为34%,如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加多少脱脂乳?
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今用含脂率为38%的奶油用以制造100kg稀奶油,根据标准,需将奶油的含脂率调整为34%,如果用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整,则应添加()kg脱脂乳
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