发酵工业获得符合要求的菌种的途径主要有（）.

相似题目

• 用于非发酵菌种属之间鉴别的主要试验是()

  A . A．氧化酶 B . B．O-F试验 C . C．耐氧试验 D . D．动力及鞭毛 E . E．硝酸盐还原试验

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• 标准菌株或标本必须从认可的菌种或标本收集途径获得

  A . 正确 B . 错误

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• 工业发酵中菌种选育最常用的方法是（）。

  A . 自然选育 B . 诱变育种 C . 分子育种 D . 杂交育种

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• 用于非发酵菌种属之间鉴别的主要试验是（）

  A . 氧化酶 B . O-F试验 C . 耐氧试验 D . 动力及鞭毛 E . 硝酸盐还原试验

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• 发酵池内发酵原料分为三层，下层为（）层菌种多，是产气的主要部位。

  A . 浮渣 B . 发酵液 C . 沉渣

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• 传统发酵工艺生产用菌种的维护和记录的保存要求有（）。

  A . 只有生产操作人员方能进入菌种存放的场所 B . 菌种的贮存条件应当能够保持菌种生长能力达到要求水平，并防止污染 C . 菌种的使用和贮存条件应当有记录 D . 对菌种定期监控，以确定其适用性

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• 简述发酵工业对微生物菌种的要求。

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• 在工业发酵种，接种时的菌种应处于（）

  A . 稳定期 B . 对数期 C . 延迟期 D . 衰亡期

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• 制作发酵乳选择适当的菌种，主要技术特性是什么？

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• 获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门制定的标准进行质量检验和性能测定，符合要求后才称为合格产品。

  A . 国际 B . 行业 C . 地方 D . 国家

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• 发酵工程产品开发的关键是筛选到高效菌株，一般优良菌种的选育方法主要有（）、（）和（）。

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• 发酵工程要解决的首要问题是菌种选育，其最初起点是从自然界分离出特定微生物，最终目标是获得高产菌种。此过程可能包括下列哪些措施（）

  A . 用选择性培养基对来自自然界土壤、空气、水以及其他物质中的微生物进行分离 B . 以人工诱变方法对特定微生物的代谢途径进行改造，使其产生大量人类需要的物质 C . 以人工选择的方法对产量具有差异的微生物进行多代选择，获得高产菌种 D . 以基因工程方法将目的基因转入受体微生物，获得能够大量产生人类所需物质的菌株

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• 食品发酵工业中常用的微生物菌种有（）.

  A . 细菌 B . 霉菌 C . 酵母菌 D . 放线菌

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• 酶工程菌种改良主要应用进行（），途径有：（）、（）和（）。

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• 菌种的扩大培养在现代发酵工业生产中占有重要地位，其目的是为工业发酵提供（）.

  A . 质量极好的种子 B . 价值极高的种子 C . 数量巨大的发酵剂 D . 代谢旺盛的微生物种子

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• 菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）、（）、（）、（）、（）和（）等。

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• 要求发酵设备现代化程度高、体系内营养物浓度和产物浓度始终一致、菌种容易发生变异的问题无法解决这种发酵方式是（）。

  A . 连续发酵 B . 分批发 C . 补料分批发酵 D . 半连续发酵

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• 连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）

  A . 酒精 B . 单细胞蛋白 C . 柠檬酸 D . 丙酮和丁醇

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• 菌种的优劣是影响产酶发酵的主要因素，除此之外发酵条件对菌种产酶也有很大的影响，发酵条件一般包括（）等。

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• 百令胶囊是冬虫夏草菌种在国家专利（）培养基发酵培养获得

  A．水解液培养基 B．固体培养基 C．凝胶培养基 D．以上都不是

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• 对于产孢子能力不强或孢子发芽慢的菌种，可以用扁瓶培养法，获得孢子，作为种子接入发酵罐。

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• 混合发酵剂的菌种主要是（）与（）组成

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• 谷氨酸发酵时，要求菌种具有较弱的二氧化碳固定反应酶系。

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