整瓶的葡萄酒和烈性酒在开瓶前,应向主人展示酒的商标,其目的有（）

相似题目

• 进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。

  A . 朝向斟酒者自己 B . 门 C . 客人 D . 距离斟酒者最近的服务员

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• （）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。

  A . A、朗姆酒 B . B、鸡尾酒 C . C、加莲露酒 D . D、咖啡味甘露酒

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• 整瓶的葡萄酒在开瓶前，应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的（）。

  A . 避免差错 B . 表示对客人的尊重 C . 显示服务的礼遇 D . 促进销售 E . 核对帐目

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• 葡萄酒开瓶时点上一支蜡烛是为了（）。

  A . 餐桌纪念或浪漫仪式 B . 驱赶苍蝇 C . 温酒 D . 辨清沉淀

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• 香槟酒开瓶前首先提前冰镇，并将瓶身倾斜30℃，左手大拇指紧压瓶塞，右手轻轻转动往上拔。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 香槟酒在开瓶前要提前冰镇，开瓶时要注意依靠倾斜瓶身的角度去开瓶，倾斜的角度中为（）。

  A . 30° B . 45° C . 60° D . 75°

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• 葡萄酒开瓶步骤是（）。

  A . 剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 B . 揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 C . 包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口 D . 包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

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• 餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法，整瓶的葡萄酒在开瓶前，餐厅服务员应向客人展示酒的商标，让客人验看，目的是（）。

  A . 避免差错 B . 表示对客人的尊重 C . 显示服务的礼遇 D . 促进销售

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• 整瓶出售的白葡萄酒、玫瑰露酒和香槟酒用冰桶冰镇。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下有关起泡酒开瓶的操作中，不正确的是？（）

  A . 在去掉金属箔和金属丝后，可以不用手摁住瓶塞 B . 酒瓶需倾斜30° C . 转动瓶子，而不是瓶塞 D . 开瓶后，轻轻一声“噗”是最优雅的，而不是爆炸声

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• 开瓶的四个步骤?

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• 起泡酒因为瓶内有气压，故软木塞外有铁丝帽，以防软木塞被弹出。其开瓶的步骤是：把瓶口的铁丝与锡箔剥掉，以（）的角度拿着酒瓶。

  A . 15° B . 30° C . 45° D . 60°

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• 开瓶后立即用左手中指和食指与（）夹起量杯是鸡尾酒调制中量酒的要求。

  A . 无名指 B . 中指 C . 大拇指 D . 食指

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• 葡萄酒开瓶器（corkscrew）

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• 哪种酒 _____________ 有用马刀开瓶的仪式？

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• 年份葡萄酒要求所标注年份所产的葡萄酒占整瓶酒的比例不能低于整个体积的90%。（ ）

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• 葡萄酒开瓶步骤是（ ）。

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• 甲厂生产的啤酒瓶质量不合格，在开瓶时突然爆裂，致人身体受伤，则( )。

  A．受害人可直接要求产品制造者甲厂承担责任 B．受害人可直接追究该啤酒的销售者的损害赔偿责任 C．若酒瓶质量下降因运输公司运输啤酒时方法不当造成，产品制造者、销售者有权要求其赔偿损失 D．受害人有权就健康权被侵犯得到精神损害赔偿

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• 无菌溶液在开瓶后可使用多少小时（）

  A．2 B．4 C．12 D．24

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• 进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终（）

  A．向后 B．朝向传菜员 C．朝向客人 D．朝向斟酒者自己

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• 葡萄酒开瓶操作方法正确的是（）

  A．动作迅猛 B．酒钻呈 45°角插入木塞 C．用开瓶刀割取下包装纸 D．用摩擦原理将木塞拔出 此题为多项选择题。

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• 服务葡萄酒中的品酒服务中应向主人斟倒()酒液请其品试。

  A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5

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• 整瓶的自葡萄酒、葡萄汽酒和玫瑰露酒主要用冰箱冰镇后食用。（）

  是 否

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