营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含（）种类不全。
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营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配（）菜，因为它含营养素种类不全。
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配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。（）
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营养配菜应注意菜肴颜色的搭配，一种是异色搭配，另一种是（）搭配。
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下列菜肴中，（）不符合在配菜中一般遵循”脆配脆”、”软配软”、”嫩配嫩”的原则。
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配菜中注意荤素的搭配，有利于营养的全面的摄取，维持体内（）的平衡。
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配菜的实质是使菜肴具有一定的数量、形体、色彩、风味的设计过程。
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配菜的三种分类方法之一是根据菜肴的数量可以分为零点配菜和（）。
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根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点，经过合理选料、搭配、加工、烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为（）。
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配菜的作用是：(1)确定菜肴的数量；(2)使菜肴的色、香、味、形基本确定；(3)确定菜肴的营养价值；(4)确定菜肴的售价；(5)丰富菜肴的品种，使菜肴多样化。
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配菜的基本要求是：熟悉烹调原料知识，熟悉菜肴价格和制作特点，合理放置，精通刀工，善于烹调，注意营养合理搭配，有艺术创新性，注意卫生。
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配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。
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配菜就是根据菜肴（）的要求合理搭配。
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配菜是根据菜肴的质量要求，把各种加工成形的原料加以适当搭配，使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的（）的工艺过程。
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菜肴配菜主要有顺色搭配和异色搭配两种搭配方法。
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配菜与主菜的搭配上应注意（ ）
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人们只要多注重营养的搭配就可以解决健康问题。()
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配菜时要考虑菜肴的品质、数量、成本、营养价值及创新等重要因素（）
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某饭店对配菜有如下要求：(1)只要配豆腐，就要配肉饼;(2)只有配鱿鱼，才要配黄瓜;(3)红烧肉和红烧鱼不能同时都配;(4)如果不配豆腐也不配黄瓜，那么一定要配红烧肉。如果某次配菜里有红烧鱼，那么关于该次配菜的断定一定为真的是()。Ⅰ.配有豆腐或者肉饼Ⅱ.配有肉饼或者鱿鱼Ⅲ.配有鱿鱼或者黄瓜Ⅳ.配有豆腐或者黄瓜
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一般情况下，新旧轮胎搭配使用时，各轮胎花纹磨损程度相差不应超过（)。
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导游着装应注重服装色彩的搭配，一般来说，（）是服装搭配最常用的三种颜色，它们最容易与其他颜色的服装搭配并产生良好的视觉效果
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配菜是根据菜肴的（）要求，把各种加工成型的原料加以适当搭配使其成为一份或一席适合烹调或直接食用的完整菜肴原料组合的工艺过程
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合理配菜，能使各种原料的（）互为补充，提高菜肴的营养价值
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生活中应注重食谱营养搭配的均衡性，下列午餐食谱中最有利于学生身体发育的是（)
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中国菜肴注重色、香、味、形、器、养的搭配，它们之间（）、相辅相成、融为一体，使人们在进餐时得到视觉、嗅觉、触觉和味觉的综合享受。
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