属于拌蛋白湿粉特有作用的是()。

A . 可避免肉料直接接触热油 B . 便于肉料在油中迅速分散 C . 防止肉料水份过分排出,保持肉料的嫩质 D . 填补肉料表面凹凸的肉纹,使肉料美观

时间:2022-09-16 22:14:14 所属题库:中级中式烹调师题库

相似题目