熏制时要注意（），适当控制烟量和熏制时间。
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按照原料生熟不同，属于制作熏制菜肴的方法是（）。
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（）是鲜笋经水煮、榨压、晒或烘干、熏制而成的。
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熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘来源。
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熏制肉品特有的风味主要与存在于气相的（）物质有关。
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采用烟熏方法中的冷熏法熏制食品时，制品周围熏烟和空气混合物的温度不超过22℃。
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熏制菜肴的有害成分是（）。
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熏制时间一般从冒烟开始熏（）左右即可。
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我国的食品卫生标准规定，烧烤或熏制的动物性食品中B（a）P的含量应（）
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冷菜熏制方法选用不同的熏料，一般以（）为主。
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熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料，菜肴的特点是色泽美观，干香浓郁，具有突出的烟香味。
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下列哪些药材在产地加工时，常用硫黄熏制（）
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樟茶鸭子是用（）、红茶叶等材料熏制，有浓郁的樟茶香味，故而得名。
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熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的（）来源。
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白木耳用（）熏制会产生退色反应而显得格外的白。
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水产品的熏制方法有哪些？
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食品熏制时采用哪种方法时致癌危险性最小（）。
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生的、腌制的、熏制的鱼类容易被感染（）。
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尼克记得如何按照菜谱来混合、搅拌和熏制配料，可以判断这部分记忆属于
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食熏制食品能诱发癌症主要有哪两个方面的原因（）。
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腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿熏鱼等含有亚硝胺和（)。
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腌腊菜熏制时采用先大火后小火熏制.此题为判断题(对，错)。
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"690.冷菜熏制方法选用不同的熏料，一般以（）为主
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我国的食品卫生标准规定,烧烤或熏制的动物性食品中苯并芘的含量应( )。