熏制菜肴的有害成分是()。
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钢的化学成分中()和()是有害元素。
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()是监测有害物质排放量以及分析已排放有害物质的成分和技术含量。
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按照原料生熟不同,属于制作熏制菜肴的方法是()。
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钢的成分中,有害元素是()和P。
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()是石灰石质原料中的有害成分。
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蒜的香辛成分是(),须组织破坏后在酶的作用下方能形成,故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
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煤的成分有哪些?其有害成分是什么?
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在煤的化学成分中,()是有害成分。
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选料的基本原则是:具有()、口味、质地、均良好,并无有害成分以及符合菜肴产品制作的实际需要等基本要求,这样才能达到选料的目的。
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焊接烟尘中的主要成分是()、()、有害气体。
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煤的有害成分是水分、灰分和硫。
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菜肴的质,是指组成菜肴的()总的营养成分和风味指标。
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矿渣的主要有害成分是()。
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钢材的下列化学成分中,()是有害的化学成分。
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主料是指在菜肴中作为主要成分,()的原料。
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热菜制作卫生要求包括:(),菜肴熟透,防止有害物质产生,合理使用调料,用具器皿卫生。
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柴油机排放的主要有害成分是()。
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蒜的香辛成分是(),一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
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发烟过程中对人体有害的成分是()。
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煤炭中的有害元素成分是()。
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熏是利用物料燃烧后的烟熏制原料,菜肴的特点是色泽美观,干香浓郁,具有突出的烟香味。
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天然气主要成分中属于有害气体的成分是()
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口味清淡、菜肴量少而精、讲究营养成分是英国人的口味特点。()
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烹饪原料初步加工的目的是保证菜肴所含的()成分不受损失。
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