罐头装罐时，为什么要留一定的顶隙？

相似题目

• 对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶隙，一般为（）。

  A . 6～8毫米 B . 4～6毫米 C . 6～10毫米 D . 8～10毫米

  查看最佳答案

• 食品原料在装罐时应注意迅速装罐、保证质量、（）、保留适当顶隙。

  查看最佳答案

• 制作某种水果罐头，要求该罐头净重500g，开罐时的糖液浓度为16%，现决定每罐加入可溶性固形物含量为15%的该水果400g，则应加入的糖液的浓度为（）

  A . 20% B . 30% C . 40% D . 50%

  查看最佳答案

• 在破碎顶板和分层假顶工作面金属网下截割时，采煤机司机一定要精心操作，一般要留（）mm左右厚的顶煤。

  A . A、100 B . B、200 C . C、300 D . D、400

  查看最佳答案

• 罐头食品都要有一定的顶隙，但午餐肉是唯一的例外，其顶隙为零。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 图是清洗后的马蹄（荸荠）及其加工产品--清水马蹄罐头。从原料到罐头，制作工艺包括以下环节，其中合理的流程是（） ①预煮：将荸荠放入水中预煮。 ②清洗：洗去泥沙，用清水漂洗干净。 ③去皮：用小刀削去荸荠的主侧芽、根部、周边外皮。 ④装罐：将荸荠装人罐中。 ⑤杀菌：加热高温杀菌。 https://assets.asklib.com/psource/2015072417405456399.png

  A . ①清洗②预煮③装罐④杀菌⑤去皮 B . ①清洗②预煮③去皮④杀菌⑤装罐 C . ①清洗②去皮③预煮④装罐⑤杀菌 D . ①清洗②预煮③装罐④去皮⑤杀菌

  查看最佳答案

• 简述果蔬罐头装罐时应注意的问题。

  查看最佳答案

• 罐头食品的加工机械设备除了预处理机械设备与装罐机外，还需要什么？

  查看最佳答案

• 为达到较高的真空度，罐头顶隙越大越好。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应考虑的指标有（）。

  A . 含量 B . 净重 C . 顶隙 D . 装罐时间

  查看最佳答案

• 装罐时须注意哪些问题？

  查看最佳答案

• 影响罐头食品传热速度的主要因素有罐头容器的种类和型式、食品种类和装罐状态、（）和（）。

  查看最佳答案

• 罐头装罐式顶隙的范围在（）。

  A . 3-4mm B . 5-7mm C . 6-8mm D . 10mm以上

  查看最佳答案

• 为什么填充墙砌至接近梁、板底时，要留一定空隙？

  查看最佳答案

• 热烫处理主要应用于蔬菜和某些水果，通常是蔬菜和水果冷冻、干燥或罐头装罐前的一种前处理工序。

  A . 正确 B . 错误

  查看最佳答案

• 为什么订票时CT项一定要留门市的联系电话？

  查看最佳答案

• 一个渐开线标准直齿圆柱齿轮和一个变位直齿圆柱齿轮，它们的模数和压力角分别相 等，它们能够正确啮合，而且它们的顶隙也是标准的。

  查看最佳答案

• 标准直齿圆柱齿轮的顶隙系数c*等于()

  查看最佳答案

• 用压铅法测量齿轮的顶隙和侧隙时，铅丝最厚部分的厚度为侧隙，相邻两较薄部分的厚度之和为顶隙。

  查看最佳答案

• 真空封罐时，罐头顶隙内的水蒸气分压应该大于真空密封室内残存的气体压力，否则会造成食品外溢现象

  查看最佳答案

• 罐头食品的顶隙为（ ）

  查看最佳答案

• 3．某食品厂用自动装罐机装罐头食品，每罐标准质量为500g，现从某天生产的罐头中随机抽测9罐，其质量分别为510，505，498，503，492，502，497，506，495(单位：g)，假定罐头质量服从正态分布．问

  查看最佳答案

• 真空封罐时,罐头顶隙内的水蒸气分压应该大于真空密封室内残存的气体压力,否则会造成食品外溢现象A．是

  B．否

  查看最佳答案

• 21、罐头（热）杀菌技术可在装罐前进行，也可在装罐后进行。（）

  查看最佳答案