水果罐头确系化学性"胖听"的应（）

相似题目

• 对已确定罐头食品为“生物性胖听”的处理为（）

  A . 可食用 B . 可限期出售 C . 重新加热灭菌后出售 D . 重新加入防腐剂后出售 E . 废弃

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• 何谓胖听，包括哪几种？

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• 生物性"胖听"应（）

  A . 废弃 B . 限期销售 C . 可食用 D . 重新消毒后销售 E . 重新装罐

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• 在常用钢轨中化学元素含量除铁元素外，最多的应是锰和（）元素。

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• 胖听

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• 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。生物性胖听的特点之一是（）。

  A . A.穿洞无气体逸出但有粪臭味 B . 穿洞无气体逸出但有金属气味 C . 穿洞有气体逸出且有腐败气味 D . 穿洞有气体逸出但无异味 E . 穿洞无气体逸出也无异味

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• 罐头食品变质出现（）胖听、锈斑等现象。

  A . 酸败 B . 瘪听 C . 不端正 D . 变味

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• 进口列入《兴奋剂目录》的药品其中属于易制毒化学品的应凭（）办理通关手续。

  A . 《进口药品通关单》 B . 《进口准许证》 C . 《两用物项和技术进口许可证》 D . 《入境货物通关单》

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• 水果蔬菜的品质包括（）、（）、（）、（），根据构成果蔬品质化学成分功能的不同，通常将其分为四类即：色素、（）、（）、质构。

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• 蔬菜、水果中有害化学物质的污染包括（）。

  A . 农药 B . 工业废水 C . 硝酸盐与亚硝酸盐 D . 肠道致病菌 E . 寄生虫卵

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• 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。物理性胖听常见的原因是（）。

  A . A.内容物含糖量高 B . 内容物含乳类 C . 加热温度过高 D . 冷却时降温过快 E . 装罐过满或罐内真空度过低

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• 微生物热力致死速率的温度系数小于罐头食品化学反应的温度系数。

  A . 正确 B . 错误

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• 引起罐头“生物性胖听”的原因是（）

  A . 加入抗氧化剂过量 B . 加入防腐剂过量 C . 加入防腐剂过少 D . 灭菌不彻底 E . 低温下内容物结冰

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• 未建立危险化学品出入库核查、登记制度的应怎样处理？

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• 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同物理性胖听常见的原因是（）

  A . 内容物含糖量高 B . 内容物含乳类 C . 加热温度过高 D . 冷却时降温过快 E . 装罐过满或罐内真空度过低

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• 水果和蔬菜的主要化学组成有：水、碳水化合物、（）、有机酸、维生素、矿物质等。

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• 胖听是罐头食品常见的卫生质量问题，导致罐头胖听的原因不同，其对消费者的危害和处理原则亦不同。化学性胖听罐头的处理原则是（）。

  A . A.可食用 B . 一般不宜食用 C . 禁止食用 D . 返回原厂重新加工 E . 低温冷冻24小时后食用

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• 罐头物理性胖听常见的原因是（）

  A . 内容物含糖量高 B . 内容物含乳类 C . 加热温度过高 D . 冷却时降温过快 E . 装罐过满或罐内真空度过低

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• 食用“胖听”午餐肉罐头易引起食物中毒的细菌毒素为（）

  A . A、沙门氏菌内毒素 B . B、金黄色葡萄球菌肠毒素 C . C、肉毒毒素 D . D、蜡样芽孢杆菌毒素

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• 罐头出现生物性和化学性。（)

  是 否

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• 物理性”胖听”应

  A.废弃 B.限期销售 C.可食用 D.重新消毒后销售 E.重新装罐

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• 罐头出现（）和化学性胖听是禁止食用

  A．生物性 B．物理性 C．原料酸败 D．亚硝酸盐

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• 由于有机蔬菜水果在生产过程中禁止使用所有化学合成的农业，禁止使用有基因工程技术生产的产品，所以有机蔬菜水果的病虫草害要坚持“预防为主，（）”的原则。

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• 水果、粮食等化学成分复杂的商品不适用按商品的化学成分分类。（)

  是 否

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