“南豆腐”质地较嫩，是因为其使用的凝固剂一般为：（）。
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琼脂是常用的凝固剂，一般适宜的浓度为0.6―1.0%（即6―10g/L）。
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在使用胶束酸进行一般井酸化、水井酸化、稠油或低渗透油井酸化时，其胶束剂的使用情况是用（）。
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质地较嫩的根菜原料加工时可以（）。
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琼脂是固化培养基最常用的凝固剂，其凝固点为（）。
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南豆腐因其含水量的原因，就其他质地特征，又叫它（）
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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固进展缓慢，一般适合于制成保水性能好、光滑细嫩的豆腐。
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液体培养基所呈现的液态是因为其中加入了少量的凝固剂.
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凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料，（）蛋白质凝固速度快，一般适合于制豆腐干、干豆腐等含水量比较低的产品。
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质地较嫩的根菜蔬菜初加工时可以（）。
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固体培养基利用的凝固剂一般为琼脂和明胶。
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树脂锚杆的锚固剂按照凝固快慢分为多个品种，其中超快型号的（）。
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琼脂作为最常用的凝固剂，其熔点为（）
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制作豆腐时使用的凝固剂包括（）。
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琼脂作为最常用的凝固剂，其熔点为（）。
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质地较老的原料挂糊时，糊的浓度应稠一些；较嫩的原料，糊的浓度应稀一些。
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圆叶型菠菜，叶肉肥厚，叶柄短，质地较嫩，但含（）较多。
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固体培养基使用下列哪种物质作为凝固剂最好：（）。
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为了适应新型的工业化包装豆腐的生产，一般采用（）作为凝固剂。
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氯化钠能融雪的原因是因为其冰盐混合物的凝固点比水（）。
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16、琼脂在配置固体培养基时作为凝固剂使用。（）
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【填空题】氯化钠能融雪的原因是因为其冰盐混合物的凝固点比水（）。
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（）适宜片原料较小，质地较嫩的原料，如鱼.虾等
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琼脂在配置固体培养基时作为凝固剂和营养物质使用。（）
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13、在液体培养基中加入一定量凝固剂即为固体培养基，常用的凝固剂有：（)
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