配菜的基本方法分 A 等几种（）

相似题目

• （）不是配菜的基本方法。

  A . A、量的配合 B . B、质的配合 C . C、色的配合 D . D、形与味配合

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• 电气设备的使用状态分（）等几种。

  A . 运行状态—设备接入电气回路带有电压 B . 热备用状态—设备仅已断开电源，而刀闸仍合上 C . 冷备用状态—开关及其刀闸均已断开 D . 检修状态—设备已停电，退出运行，并安装了接地线和挂标示牌

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• 按用途分锉刀有（）、（）、（）等几种。

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• 策划基本方法的人文法包括了（）等几种方法。

  A . 预测法 B . 集思广益法 C . 经验法 D . 调查法

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• 配菜基本方法有一般菜与（）两种。

  A . A、高档菜 B . B、筵席菜 C . C、花色菜 D . D、家常菜

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• 喷油器的控制有（）等几种基本类型。

  A .

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• 滚动轴承间隙分（）等几种。

  A . A、原始间隙； B . B、停运间隙； C . C、工作间隙三种； D . D、装配间隙。

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• 包裹法、捆扎法、蓉塑法、（）属于配菜过程中的基本造型方法。

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• 流水施工的基本方式有（）等几种。

  A . 平行流水 B . 异节奏流水 C . 搭接流水 D . 等节奏流水 E . 无节奏流水

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• 初步熟处理分飞炟、水、滚、煨、炸、（）、上色等几种常用的工艺方法。

  A . 出水 B . 煮 C . 焖 D . 泡油

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• 残缺、污损人民币兑换分（）等几种情况。(五级、四级)

  A . A、半额 B . B、根据缺少面积确定兑换金额 C . C、根据剩余面积确定兑换金额 D . D、全额

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• 根据配菜对象分类，配菜可分为（）等几种类型

  A . 热菜配菜，冷菜配菜和半制成品配菜 B . 热菜配菜和冷菜配菜 C . 荤菜配菜和素菜配菜 D . 筵席配菜和零点配菜

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• 仓储经营的基本方法有（）；（）；（）仓库租货经营、流通加工经营等几种。

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• 抽油井自喷、抽油杆断脱、阀被卡、阀漏失等几种情况所测的示功图图形基本相似，分析时不能只依靠示功图进行判断，必须结合（）等其他相关资料及其他方法进行综合分析。

  A . A、含水率、电流 B . B、含水率、产量 C . C、产量、电流 D . D、含水上升率、电流

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• 仓储经营的基本方法有（）、（）、（）仓库租货经营、流通加工经营等几种。

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• 企业商务信息的资源包含（）等几种基本流

  A . 信息流 B . 资金流 C . 物流 D . 商流

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• 自动调节的基本规律有（）、（）、（）和（）等几种。

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• 距离测量是最基本的测量工作，目的在求得二点间的水平距离。量距方法可以分为（）等几种。

  A . 直接距离测量 B . 光学距离测量 C . 电子距离测量 D . 水平距离测量

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• 逆向思维训练需要掌握（）、（）、（）、（）等几种基本方法。

  A . 方位逆向法 B . 属性逆向法 C . 因果逆向法 D . 心理逆反法

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• 目前船艇实际训练的基本方法主要有（）等几种。

  A . 操练 B . 操演 C . 演习 D . 理论 E . 实作

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• 天文学中的光谱型包括O、B、A、F、（）、K、M等几种。（2.0分）

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• 配菜基本方法有（）与花色菜两种

  A．高档菜 B．筵席菜 C．家常菜 D．一般菜

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• 配菜的基本方法，按照配菜时所用原料的多少来分可分为配单一（）、配主辅料、配不分主次的多种料三大类

  A．配料 B．辅料 C．原料 D．调料

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• 菜肴烹调要经过采购、验收入库、领用、初加工、配菜烹调等几个环节。（)

  是 否

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