常见冰镇酒水的方法有（ ）、（ ）、（ ）。

相似题目

• 冰镇酒杯的方法有种，一种是放在冷杯柜中降温，另一种是（）。

  A . A.冰块放入杯中 B . B.握杯做旋转运动 C . C.使冰块沿杯壁转动 D . D.溜杯

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• 酒水冰镇的目的是因为许多酒的最佳饮用温度大大低于室温。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 特殊酒水的开启方法，使用的工具与一般酒水开启工具（）。

  A . A、相同 B . B、基本相同 C . C、有所不同 D . D、完全不同

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• 斟倒冰镇啤酒时，要在客人（），方可进行酒水服务。

  A . A、餐前 B . B、到餐厅后 C . C、开餐时 D . D、入座时

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• 酒水温烫的方法主要有（）。

  A . A、水烫 B . B、燃烧 C . C、火烤 D . D、冲泡

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• 在服务准备时应冰镇的饮品有（）

  A . 白葡萄酒 B . 啤酒 C . 全部都是 D . 全部都不是

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• 下列哪些酒水冰镇后饮用更佳（）

  A . 香槟 B . 红葡萄酒 C . 白葡萄酒 D . 啤酒 E . 黄酒

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• 常见的酒水销售形式有（）。

  A . 组合销售 B . 零杯销售 C . 整瓶销售 D . 混合销售

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• 温烫酒水的主要方法有（）。

  A . 电加热 B . 水烫 C . 火烤 D . 燃烧

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• 酒水降温的方法之一是将酒水放入冷藏箱内降温，以（）小时左右为宜。

  A . 10分钟 B . 20分钟 C . 60分钟 D . 30分钟

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• 需要冰镇后饮用的酒水有（）。

  A . 红葡萄酒 B . 啤酒 C . 白葡萄酒 D . 香槟酒

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• 可以加温或冰镇的饮料品种有（）。

  A . A、雪碧、椰汁 B . B、汽水、七喜 C . C、椰汁、露露 D . D、露露、美年达

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• 红葡萄酒、白兰地、开胃酒都属于酒吧常见的非冰镇饮料。

  A . 正确 B . 错误

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• 鉴别酒水质量通常有两种方法，即（）和感觉鉴别法。

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• 续斟冰镇酒水时，酒温以（）为宜，从而保证最佳饮用温度。

  A . A、室温 B . B、最低温度 C . C、杯中相同温度 D . D、恒温

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• 不属于酒吧常见冰镇饮料的是（）。

  A . 利口酒 B . 啤酒 C . 碳酸类饮料 D . 白葡萄酒

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• 餐厅服务员在为客人提供酒水服务时，应做好酒水的准备工作，要求冰镇后饮用的酒有（）。

  A . 红葡萄酒 B . 白葡萄酒 C . 茅台酒 D . 黄酒

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• 香槟酒与其他酒水，在酒水服务中开启方法（）。

  A . A、有共同处 B . B、相同 C . C、不同 D . D、相似

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• 特殊酒水一般指在（）上或饮用方法上不同一般酒水。

  A . A、开启方法 B . B、斟倒方法 C . C、包装 D . D、颜色

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• （）不属于酒吧中常见的冰镇饮料。

  A . 白葡萄酒、啤酒 B . 红葡萄酒 C . 果蔬类饮料 D . 乳酸类饮料

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• 属于冰镇饮用的酒水有＿＿＿（）

  A．白葡萄酒 B．红葡萄酒 C．白兰地 D．香槟酒 E．啤酒

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• 餐厅服务员最基本的技能有托盘的使用、餐巾折花的技法和应用、不同规格的中餐摆台、酒水饮料的服务以及上菜、分菜的操作程序和方法等。（）

  是 否

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• 由于香槟酒是()的酒水,因此开启方法与其他酒水的开启方法不同。

  A．普通包装 B．特殊包装、瓶封 C．一般包装 D．品牌精装

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• 冰镇的方法有冰块冰镇和冰箱冷藏两种，另外还可以对杯具进行降温处理（）

  是 否

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