水解作用（hydrolysis）
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蛋白质可受酸，碱或酶的作用而水解，最后彻底水解为各种（）的混合物。
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脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。
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一种矿物经过水解作用变成了另外一种矿物，这种作用属于（）
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在锅内压力和温度的作用下，碳酸钠可以部分地水解为氢氧化钠，其水解程度与锅炉的压力有关，压力越高，水解程度越大。（）
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水解酸化池作用？
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水解聚丙烯腈的降滤失作用与其聚合度和水解度有关，聚合度较高、水解度在（）时降滤失效果较好。
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烹调原料在烹制加热过程中的理化变化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。
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强心苷温和水解时，水解作用能哪部分苷键断裂（）
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蔗糖在酸或糖水解酸的作用下，可以水解成等量的葡萄糖和果糖。
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遗体自溶是细胞内溶酶体的破裂，释放多种水解酶，进而产生水解作用，造成组织细胞内的蛋白质、核酸、糖等发生水解，引起组织细胞的崩解。
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下列酶中不参与水解作用的是（）
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水解作用
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α-淀粉酶任意水解淀粉分子内的（）键，不能水解（）键，作用于支链淀粉时，生成葡萄糖、麦芽糖、（）。
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蔗糖的水解作用如何？
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水解某种酰胺而产生抗癌作用的药物是（）
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可水解鞣质在酸、碱、酶的作用下，水解后可能的产物有（）
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脂肪经碱水解作用可称为（）
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在锅内压力和温度的作用下，碳酸钠可以部分地水解为氢氧化钠，其反应式为：（）其水解程度与锅内压力有关，压力越高，水解程度（）。
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during the fats digestion, bile acid has a pivotal role in emulsification and hydrolysis of triacylglycerides. （ ）
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可水解鞣酸在酸、碱、酶作用下，水解后的产物可能有
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厌氧水解酸化池的主要作用?
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用木瓜蛋白酶水解IgG后可得到哪些水解片段？简述其作用。
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The products produced by the complete hydrolysis of nucleic acids are（）
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