烘烤食品
相似题目
-
焙烤食品烘烤时的加热原理有（）。
-
熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的苯并芘来源。
-
生产焙烤型膨化食品的必备设备：蒸炼机、成型机、干燥机、烘烤机和包装机。
-
（）是指使食品具有酥脆易碎的性质，对饼干，薄脆饼及酥皮等烘烤食品十分重要。
-
沙一克是一种椭圆型白面包，属俄式传统食品。该产品以面粉、酒花、食盐为主要原料，经加工制作烘烤而成。因为这种面包用桦木烤炉烘烤而成，故外壳微焦而脆，内里松软可口；又因它（），所以具有独特的植物芳香味。
-
在烘烤食品中，糖既是酵母的营养源，又是制品色、香、味形成的基质。
-
在烘烤食品中乳的工艺性能有哪些？
-
烘烤食品中常见的油脂有哪几类？
-
在烘烤食品中盐的添加有什么要求？
-
在烘烤食品中糖的工艺性能有哪些？
-
熏制食品，煎炸食品，烘烤食品，是最主要的（）来源。
-
电烤箱是一种利用（）所发出的热辐射，对食品（）的进行烘烤的电热炊具。利用它烘烤食品具有（）、（）、（）、（）、（）等特点。
-
傣族喜酸味及烘烤水产食品，不喜欢喝酒，但喜欢嚼槟榔。
-
在烘烤食品加工过程中主要的酶是（）
-
直接干燥法测定固体食品中的水份要求烘到恒重，恒重是指两次烘烤称重的重量差不超过多少毫克（）。
-
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
-
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中；食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中；硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
-
烘烤食品中常见的糖有哪几类？
-
一餐饮店现制售饮品、烘烤面包，提供网络外卖订餐服务，该店在《食品经营许可证》上需要依法备注的项目有（)
-
销售包装中的（)主要用于机电、仪表类产品，也用于加工烘烤熟食品的包装等。
-
冬季气温较低，视情况可以使用照明器烘烤、取暖，使用电炉和其他加热电器加热食品。此题为判断题(对，错)。
-
食品的储存和加工方式不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素多存在于_______中;食品加工、烹调过程中苯并芘的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中;硝胺则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐。
-
下列食品中,（）的成熟方法有两种,一种是烘烤成熟,另一种油炸成熟
推荐题目
- （）是指由于政治经济环境的变化，企业所属行业形式的变迁以及各种自然灾害或其他突发性风险事件的发生等企业不可控因素的出现，导致企业财产发生损失或出现严重的经营困难。
- 皮肤反应小，深部剂量高，骨吸收少的放疗是（）
- 以下出现幼稚化生骨小梁的是（）
- 稽查员在检查抵押贷款抵押品的效能时，正确的判断是（）
- 雇主责任保险的赔偿只涉及雇员的人身伤残或死亡，不涉及雇员的财产损失。
- 角度
- 地层渗透性越高、孔隙度越好，地层流体向井内流动速度（）
- 分析T68镗床电气控制主电路图时，重点是的正反转和高低速转换电路（）
- 现场抢救伤员的做法错误的是（）
- 在境界外邻近地区堆卸废石时，应遵守设计规定，保证边坡的稳固，防止滚石、滑塌的危害，并且废石场应成为作用于边坡的附加荷载。