当客人示意结账时应（）

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• 结账是餐厅对客服务的重要环节，其服务质量的高低对客人的心理影响很大，也直接关系到餐饮经营的成果。若客人使用信用卡结账时，服务员应注意（）。

  A . 确认信用卡是否为本饭店接纳 B . 请客人出示有效证件 C . 检查信用卡有效期 D . 核对持卡人签名是否与信用卡背后签名一致

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• 客人前来退房离店，迅速办理结账手续，每位客人办理退房时间不超过（）。

  A . 5分钟 B . 20分钟 C . 10分钟 D . 15分钟

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• 客房服务员正在服务台听电话，当有客人来到面前时应礼貌示意，尽快结束通话并表示歉意。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 客人结账付款时，服务员应（）。

  A . 点头示意 B . 热情送客 C . 向宾客致谢 D . 提供食品袋

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• 餐厅服务员为客人结账时，应（）。

  A . 用手将账单递给客人 B . 用托盘送上账单 C . 让客人自己去取账单 D . 收款员递上账单

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• 客人结账后，服务员应（）用食品盒装未用完食品，包装妥贴交客人带走。

  A . A、请顾客 B . B、主动的 C . C、在客人催促后 D . D、客人暗示后

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• （）房，表示客人已结账并已离开的客房。

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• 客人前来结账，主动迎接问好，询问客人姓名、房号或旅行社名称并与（）核对无误。

  A . 消费帐目 B . 收款单据 C . 收款人员 D . 帐单资料

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• 酒吧服务中，当客人杯中酒水喝到只剩（）时应即使斟满。

  A . A、1/4 B . B、1/3 C . C、1/2 D . D、2/5

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• 前台RC单是客人结账时需签字确认的结账单。

  A . 正确 B . 错误

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• 当服务员遇到客人或上级时应怎么对待？

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• 当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 顾客在结账过程中突然开始接电话，并示意暂时不便完成交易，此时正确的处理是（）。

  A . 使用挂账键挂起交易，待顾客返回后提账 B . 如果没有其他顾客在等待结账，什么也不做，等待顾客接完电话 C . 使用总清键取消这笔交易，等待顾客返回后重新扫描 D . 继续完成交易，并将商品和小票准备好，等顾客返回后付款拿走

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• 如结账时客人预付金单遗失，应核对客人有效证件是否与PMS系统（）一致。

  A . 房间预定人 B . 实际入住人 C . 指定退款人

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• 目前，国内绝大多数饭店为了方便客人，都为客人提供（）结账的服务。

  A . A、赊账 B . B、现金 C . C、一次性 D . D、累计

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• 宴会进行中服务员应随时注意客人酒杯中的酒水，当杯中酒水剩余（）时应及时斟添。

  A . A、1/2 B . B、1/3 C . C、1/6 D . D、1/10

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• 客人若过了中午12点结账，饭店要向客人加收（）的房租。

  A . A、一天 B . B、半天 C . C、一天的10％ D . D、一天的30％

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• 中餐宴会结束后客人示意结账，服务员迅速为宾客按规定办理结账手续，并致谢。大型宴会结束后通常（）。

  A . 由宾客自行到收银台结账 B . 由服务员帮助宾客结账 C . 由管理人员帮助宾客结账 D . 由收银员找宾客结账

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• 为了方便客人，现代饭店一般采用（）结账方式。

  A . 一次性 B . 多次性 C . 个部门分别 D . 随时结账

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• 客人结账离店后，前台应（）。

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• 当客人要求取回寄存行李时应做到哪几个方面？

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• 离店时结账确认客人结账的方式，通常客人结账的方式不包括转账结账。

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• 当客人酒杯中的酒少于()时应征询客人意见是否添加酒水。

  A．1/2 B．1/3 C．1/4 D．1/5

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• 客人以信用卡结账时，正确的做法是（）。

  A．礼貌地请客人出示身份证 B．要求客人尽可能使用现金结账 C．要求客人提供信用卡真实的证明 D．分别对待新老顾客，新客人要礼貌地请客人出示身份证

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